Traškūs filo ritinėliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ puodelio šviežių šitake pievagrybių
• 3 žali svogūnai, plonai supjaustyti (apie 1/3 puodelio)
• 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
• 6 colių lakštai 18x14 užšaldytos filo tešlos, atšildyti
• 6 šaukštai margarino arba sviesto, išlydyti
• 1 šaukštas sezamo sėklų
• Išpilstytas saldžiarūgštis padažas arba išpilstytas slyvų padažas
• 4 vidutinės be odos vištienos krūtinėlės be odos be odos (iš viso 1 svaras)
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 4 puodeliai susmulkintų žalių kopūstų
• 4 puodeliai susmulkintų raudonųjų kopūstų
• 4 puodeliai susmulkintų Napos kopūstų
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 1 šaukštelio druskos
• ¾ šaukštelio pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vištieną supjaustykite plonomis kąsnio dydžio juostelėmis. Įkaitinkite aliejų wok arba didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite pusę vištienos į karštą wok. Maišant pakepkite 2–3 minutes arba tol, kol neliks rausvos spalvos. Pašalinti iš wok. Pakartokite su likusia vištiena. (Virimo metu įpilkite daugiau aliejaus.) Vištieną šiek tiek pakepinkite.

• 2 žingsnis

  Į labai didelį dubenį sumaišykite vištieną, kopūstus, citrinos žievelę, druską ir pipirus. Švelniai išplakite, kad gerai išmaišytų.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir atšaldykite 9 puodelius kopūstų-vištienos mišinio; tarnauti kaip pagrindinio patiekalo salotos.

• 4 žingsnis

  Griežtai supjaustykite 3 puodelius kopūstų-vištienos mišinio ant pjaustymo lentos, naudodamiesi virėjo peiliu. Sudėkite į didelį maišymo dubenį; įmaišykite į grybus, žalią svogūną ir kukurūzų krakmolą, kol sumaišykite.

• 5 žingsnis

  Vieną filo tešlos lakštą lengvai pašlakstykite margarinu ar sviestu. Ant pirmojo lapo uždėkite kitą „phyllo“ lapą ir tepkite margarinu ar sviestu. Pakartokite su kitu filolo ir margarino ar sviesto lakštu. Supjaustykite filo pluoštą į 12 kvadratų, maždaug 4x4 colių.

• 6 žingsnis

  Filolo kvadrato centre paskleiskite suapvalintą šaukštą užpildymo mišinio. Sulenkite į dvi lygiagrečias kvadrato puses, užpildami 1/2 colio. Užlenkite apatinį kraštą per užpildymą ir sandariai suvyniokite. Pakartokite su likusiais filo tešlos lakštais, margarinu ar sviestu ir įdaru.

• 7 žingsnis

  Padėkite ant neglazūruotos kepimo skardos. Viršų aptepkite likusiu metalo margarinu ar sviestu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 400 laipsnių F orkaitėje 12-15 minučių arba iki auksinės spalvos. Kiekvieną ritinį per pusę įstrižai. Patiekite šiltą su saldžiarūgščiu ar slyvų padažu. Gamina 24 porcijas.

Patarimai

Paruoškite kopūstų-vištienos mišinį; uždenkite ir atšaldykite iki 2 dienų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 52 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 2 mg cholesterolio, 82 mg natrio, 3 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 2 g baltymų.