Moliūgų-parmezano rizotas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno (1 didelis)
• 1 skiltelė česnako, malta
• 2 puodeliai nevirtų Arborio ryžių
• 1 puodelio sauso baltojo vyno
• 1 ½ šaukšto ragavo šviežio šalavijo
• 2 - 2, 5 puodeliai vandens
• 1 ¾ puodelių vištienos sultinio be glitimo
• 1 puodelis konservuotų moliūgų
• 2 uncijos „Parmigiano-Reggiano“ sūrio, susmulkintos (1/2 puodelio)
• Parmigiano-Reggiano sūris, suplaktas (nebūtina)
• Švieži šalavijų lapai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Keturių ketvirčių sunkiame puode įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies, kol išsilydys. Sudėkite svogūną ir česnaką; virkite apie 3 minutes arba kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite ryžių; virkite ir maišykite 2 minutes. Atsargiai įpilkite vyno; virkite ir maišykite, kol skystis įsigers. Įmaišykite išspaustą šalaviją.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu dideliame puode vanduo ir sultinys užvirkite; sumažinti šilumą ir troškinti. Lėtai įmaišykite 1 puodelį sultinio mišinio į ryžių mišinį, nuolat maišydami. Toliau virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sugers dauguma skysčio. Įpilkite dar 1 puodelį sultinio mišinio, nuolat maišydami. Toliau virkite ir maišykite, kol absorbuos didžioji skysčio dalis. Įpilkite pakankamai likusio sultinio mišinio, maždaug po 1 puodelį vienu metu, virdami ir maišant, kol ryžiai suminkštės, bet stangrūs, o risotas - kreminės spalvos.

• 3 žingsnis

  Įmaišykite moliūgą ir 1/2 puodelio susmulkinto sūrio. Virkite maždaug 1 minutę arba kol pakaitinsite, retkarčiais pamaišydami. Jei norite, kiekvieną patiekalą papildykite skuttu sūriu ir šalavijų lapais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 385 kalorijos, (6, 5 g sočiųjų riebalų, 26 mg cholesterolio, 547 mg natrio, 61 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 10 g baltymų.