Pietvakarių vištienos krūtinėlės geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

¼ puodelio sauso baltojo vyno
2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
2 arbatinius šaukštelius nukošė šviežią estragoną arba 1/4 šaukštelio džiovinto estragono, susmulkino
¼ šaukštelio druskos
6 mažos be odos be kaulų vištienos krūtinėlės pusės (iš viso apie 1–1 / 4 svarai)
2 vidutiniai avokadai, be kauliukų, nulupti ir susmulkinti
1 vidutinis pomidoras, supjaustytas
1 skiltelė česnako, malta
2 šaukštai smulkiai pjaustytų žalių čili pipirų (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 vidutiniai žali svogūnai, smulkiai supjaustyti
1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu kalendra
1 šaukštas medaus
6 švieži salotų lapai (nebūtina)
1 šaukšto citrinos sulčių

Nurodymai

1 žingsnis
Norėdami marinatą, sumaišykite vyną, aliejų, estragoną ir druską. Įdėkite vištieną į plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Įpilkite marinato; ruonių maišas. Pasukite vištieną, kad gerai apsemtų. Atšaldykite 2–24 valandas, retkarčiais apversdami maišą.
2 žingsnis
Tuo tarpu sujunkite avokadus, pomidorus, česnakus, aitriąją papriką, svogūnus, kalendrą, medų ir citrinos sultis. Minkyti gerai išmaišyti. Uždenkite ir atšaldykite iki 2 valandų.
3 žingsnis
Išimkite vištieną iš maišo, palikdami marinatą. 5 minutes kepkite vištieną ant neuždengtos grotelės tiesiai ant vidutinių žarijų. Pasukite vištieną ir šepečiu marinatu; kepkite dar 7–10 minučių arba kol vištiena suminkštės ir nebebus rausva. Patiekite su avokadų mišiniu ir, jei norite, salotų lapais. Atlieka 6 porcijas.

Norėdami kepti ant netiesioginės ugnies:

Iš anksto pašildytas žarijas išdėstykite aplink lašelinę, uždengtą grotelėmis. Bandymas vidutinės ugnies virš keptuvės. Padėkite vištieną ant grotelių ant lašintuvo. Uždenkite ir kepkite kepkite 15-18 minučių arba tol, kol vištiena suminkštės ir nebebus rausva, šepečiu marinatu iki paskutinių 5 minučių kepimo.