Spumoni dieviškumas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 žingsnis
10x6x2 colių dydžio kepimo indą išklokite folija, išklodami foliją per indo kraštus. Sviesto folija; indą atidėti.
2 žingsnis
Sunkiame 2 ketvirčių puode sumaišykite cukrų, lengvą kukurūzų sirupą ir vandenį. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies iki virimo, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad ištirptų cukrus. Tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 7 minučių. Venkite purslų mišinio purslų. Atsargiai užspauskite saldainių termometrą prie keptuvės šono.
3 žingsnis
Virkite ant vidutinės ugnies, nemaišydami, kol termometras užfiksuos 260 laipsnių F, kietojo kamuoliuko stadija turėtų užtrukti apie 15 minučių.
4 žingsnis
Nukelkite puodą nuo ugnies; išimkite saldainių termometrą iš puodelio. Dideliame maišytuvo dubenyje tvirta, laisvai stovinčia elektrine maišykle vidutiniu greičiu iš karto pradėkite plakti kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai).
5 žingsnis
Palaipsniui supilkite karštą mišinį (šiek tiek mažesnį nei 1/8 colių skersmens) ant kiaušinių baltymų, plakdami dideliu greičiu elektriniu maišytuvu ir retkarčiais išpjaustydami dubenėlio puses. Tai turėtų užtrukti apie 3 minutes. (Lėtai įpilkite mišinio, kad užtikrintumėte tinkamą maišymą.)

6 žingsnis
Įpilkite romo kvapiųjų medžiagų. Toliau plakite elektriniu maišytuvu dideliu greičiu, retkarčiais nušveisdami dubenėlio šonus, kol saldainiai pradės prarasti blizgesį. Pakėlus plakiklius, mišinys turėtų nukristi į juostelę, bet užsikabinti ant savęs ir neišnykti į likusį mišinį. Galutinis mušimas turėtų trukti nuo 5 iki 6 minučių.
7 žingsnis
Nedelsdami paskleiskite trečdalį saldainių į paruoštą patiekalą. Apibarstykite pjaustytomis cukruotomis vyšniomis. Greitai įmaišykite smulkiai pjaustytas pistacijas ar migdolus ir maistinius dažus į likusius saldainius. Nedelsdami paskirstykite vyšnių sluoksnį kepimo inde. Kai saldainiai tvirti, išimkite iš indo foliją; supjaustyti į 1 colio kvadratus. Laikyti sandariai uždengtą. Pagamina 60 vienetų.