Atostogų pavlovos parfaits | geresni namai ir sodai

Ingridientai

Meringue

• ¼ puodelio kiaušinių baltymų (2 kiaušiniai) kambario temperatūroje
• ½ puodelio granuliuoto cukraus

Spanguolių-aviečių padažas

• 2 puodeliai šviežių ar šaldytų spanguolių, atšildytos
• 2 puodeliai šviežių ar šaldytų aviečių
• ½ puodelio granuliuoto cukraus

Cukruotos spanguolės

• ½ puodelio granuliuoto cukraus
• Puodelio šviežių ar šaldytų spanguolių, atšildytų
• 1 šaukšto pasterizuotų kiaušinių baltymų arba šaldytų kiaušinių baltymų

Liepų kremas

• 2 puodeliai sunkios grietinėlės
• 1 šaukšto miltinio cukraus
• ⅔ puodelio įsigytos kalkių varškės arba naminės varškės varškės (žiūrėkite receptą)
• 1 arbatinis šaukštelis kalkių žievės

Nurodymai

Uogienėms:

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° F. Dideliame karščiui atspariame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir cukrų. (Mišinys bus tirštas ir grūdėtas). Uždenkite dubenį virš puodelio, kuriame virė vanduo, atsargiai, kad dubuo neliesti vandens. Kiaušinių mišinį plakite 3–5 minutes arba tol, kol cukrus visiškai ištirps ir mišinys taps lygus. Nuimkite dubenį.

• 1 žingsnis

  Plakite mišinį maišytuvu vidutiniškai aukštoje 3–5 minutes arba tol, kol susidarys lengvi, purūs, blizgūs ir standūs smailiai.

• 1 žingsnis

  Mišinį supilkite į konditerijos maišelį su žvaigždės antgaliu. Ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, supilkite ketvirčio dydžio rozetes.

• 1 žingsnis

  Kepkite 30 minučių. Išjunkite orkaitę; leiskite meringoms stovėti aušinimo krosnyje 1 valandą. Meringues galima gaminti vieną dieną į priekį ir laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje.

Spanguolių ir aviečių padažui:

• 1 žingsnis

  (Tai, ar naudojate šviežias, ar šaldytas avietes, lemia, kada jas įdėsite.) Vidutiniame puode sumaišykite spanguoles, cukrų ir avietes, jei naudojate šaldytas. Užvirkite, dažnai maišydami; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite, maždaug 10 minučių arba kol spanguolės bus minkštos ir sultys tirštos. (Jei naudojate šviežias avietes, sulankstykite dabar.) Leiskite atvėsti. Atšaldykite, uždenkite iki 1 savaitės.

Cukruotoms spanguolėms:

• 1 žingsnis

  Supilkite cukrų į negilią pyrago plokštelę. Dirbdami partijomis, spanguoles suvyniokite į pasterizuotus kiaušinių baltymus, po to į cukrų, kad apsemtų. Leiskite išdžiūti ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas, jei reikia, persijoti į cukrų.

Kalkių kremui:

• 1 žingsnis

  Dideliame dubenyje plakite grietinėlę ir cukraus pudrą, kol susidarys minkštos smailės. Įmuškite kalkių varškę ir minkštimą.

Surinkti:

• 1 žingsnis

  Sluoksninis liepų kremas su spanguolių-aviečių padažu ir pienelėmis aštuoniose stiklinėse ar dubenėliuose; pakartokite sluoksnius. Garnyras su cukrinėmis spanguolėmis. Patiekite iš karto arba per 2 valandas. Atlieka 8 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 452 kalorijos (14 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 88 mg cholesterolio, 47 mg natrio, 58 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 52 g cukraus, 3 g baltymų.