Mėsainis su marinuotais burokėliais ir keptu kiaušiniu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 vidutiniai burokėliai
• ½ puodelio cukraus
• ½ puodelio vandens
• ½ puodelio baltojo vyno acto
• 3 juostelės apelsino žievelės
• 2 ½ šaukštelių druskos
• ½ šaukštelio sutrintų juodųjų pipirų
• 1 svaras malto jautienos padėklo
• 8 uncijos malto jautienos nugarinės
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 4 kaizerio ritiniai, padalinti
• 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
• 4 kiaušiniai
• 2 uncijos minkšto ožkos sūrio (chèvre)
• 4 Bibb salotų lapai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode sumaišykite burokėlius ir pakankamai vandens, kad apsemtų. Užvirkite; sumažinti šilumą. Virkite uždengtą maždaug 30 minučių arba kol suminkštės. Nusausinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Po tekančiu vandeniu nuplaukite žieves. Burokėlius perpjaukite išilgai ir julienne; atidėti. Į vidutinį indą įpilkite cukraus, 1/2 stiklinės vandens, acto, apelsino žievelės, 2 šaukštelius druskos ir susmulkintų juodųjų pipirų, kol virkite, maišant, kad ištirptų cukrus. Sudėkite burokėlius, nukelkite nuo ugnies. Leiskite pastovėti 30 minučių; nusausinkite, išmesdami acto mišinį.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu mėsainiams - vidutiniame dubenyje sumaišykite jautienos kotletą ir nugarinę. Pabarstykite likusia 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų; gerai ismaisyti. Formuokite į 4 pyragus, maždaug 3/4 colių storio.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, kepkite grilius ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų 10–12 minučių arba tol, kol tai bus padaryta (160 ° F), vieną kartą pasukite ant grotelių įpusėjus. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Padėkite pyragus ant grotelių lentynos. Pašalinkite pyragus iš grotelių. Leiskite pastovėti 5 minutes. Padėkite ritinius, supjaustytus šonus žemyn, ant grotelių stovo 1-2 minutes arba kol lengvai paskrus.

• 4 žingsnis

  Didelėje nelipnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kiaušinius suskaidykite į keptuvę; virkite 2 minutes. Viršelio keptuvė; nukelkite nuo ugnies. Leiskite kiaušiniams pastovėti apie 2 minutes arba tol, kol pasidarys baltymai ir tryniai pradės tirštėti.

• 5 žingsnis

  Paskleiskite chèvre kiekvieno supjaustyto ritinio dugno pusėje. Į viršų su salotomis, mėsainiais, burokėliais ir kiaušiniais. Įpilkite ritininių viršūnių į mėsainius.

Patarimas:

Likusius marinuotus burokėlius 1 savaitę laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Naudokite juos salotose arba kaip sumuštinio patiekalą.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 671 kalorija (14 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 15 g mononesočiųjų riebalų), 310 mg cholesterolio, 777 mg natrio, 36 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 6 g cukraus, 48 ​​g baltymų.