Virti midijų vinaigrette | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras midijų, šveisti
• 3 šaltas vanduo
• 6 šaukštai druskos
• 1 vidutinis žalias saldus pipiras, susmulkintas (1/2 puodelio)
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 2 šaukštų margarino arba sviesto
• 1 vidutinis pomidoras, pasėtas ir susmulkintas
• ½ puodelio sauso baltojo vyno
• 2 šaukštus sukapotų šviežių bazilikų arba 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko susmulkinkite
• Šviežias bazilikas (nebūtina)
• Prancūziška duona (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pašalinkite barzdą iš midijų.

• 2 žingsnis

  Dideliame dubenyje ar virdulyje sumaišykite 1 ketvirtadalį šalto vandens ir 2 šaukštus druskos; sudėti midijas. Mirkykite midijas 15 minučių; nusausinkite ir nuplaukite midijas. Išmeskite mirkymo vandenį. Pakartokite mirkymą, nusausinimą ir skalavimą dar du kartus.

• 3 žingsnis

  3 ketvirčių puode kepkite saldžiuosius pipirus ir česnaką karštame margarine ar svieste iki traškumo. Įmaišykite pomidorą, vyną ir baziliką. Sudėkite midijas. Užvirkite mišinį; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 3–4 minutes arba tiesiog kol midijos atsidarys. Nukelkite nuo ugnies. Naudodami pjaustytą šaukštą, išimkite midijas. (Neatsidariusias midijas išmeskite.) Uždenkite midijas ir palaikykite šiltai.

• 4 žingsnis

  Jei reikia, padažą troškinkite neuždengtą, kol jis sumažės iki 1 puodelio. Supilkite padažą ant midijų. Papuoškite papildomu šviežiu baziliku ir, jei norite, patiekite su prancūziška duona. Atlieka 2 pagrindinio patiekalo porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 295 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 27 mg cholesterolio, 818 mg natrio, 26 g angliavandenių, 15 g baltymų.