Aviečių kremas brulee | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 puodeliai plaktos grietinėlės
• 1 vanilės pupelė, * padalyta išilgai
• 5 kiaušinių tryniai, lengvai sumušti
• ½ puodelio cukraus
• ¾ puodelio šviežių aviečių arba supjaustytų smulkių šviežių braškių
• Šviežios avietės arba braškės (neprivaloma)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Nedideliame sunkiame puode sumaišykite grietinėlę ir vanilinę pupelę. Virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies apie 15 minučių arba tik tol, kol mišinys pradės troškintis, dažnai maišydamas (nevirkite). Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių, kad pateptumėte kremu su vanilės aromatu. Pašalinkite vanilinę pupelę; išmeskite arba rezervuokite kitam naudojimui.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu į vidutinį dubenį sumaišykite kiaušinių trynius ir cukrų. Plakite su vieliniu plaktuvu tik tol, kol mišinys taps tirštas ir citrinos spalvos. Palaipsniui išplakite šiltą grietinėlę į kiaušinių mišinį.

• 3 žingsnis

  Į 13x9x2 colių dydžio kepimo skardą sudėkite aštuonis 4 uncijų ramekinus arba šešis 6 uncijų varškės indelius. Padalinkite 3/4 puodelio uogų tarp ramekinų. Grietinėlės mišinį tolygiai paskirstykite tarp ramekinų. Ant kepimo skardos padėkite kepimo skardą. Į kepimo skardą įpilkite karšto vandens, kad pasiektumėte ramekinų pusę.

• 4 žingsnis

  Kepkite maždaug 1 valandą arba tol, kol šalia centrų įkištas peilis pasirodys švarus. Pašalinti ramekinus iš vandens; atvėsti ant vielos stovo. Uždenkite ir atšaldykite nuo 1 iki 8 valandų. Jei norite, papuoškite papildomomis uogomis.

Patarimai

Vanilės pupelę galite pakeisti 2 arbatiniais šaukšteliais vanilės ekstrakto. Jei naudojate vanilės ekstraktą, kaitinkite tik plaktą grietinėlę, kol šilta; nevirkite, kol užvirs, ir leiskite pastovėti 15 minučių. Į šiltą grietinėlę įpilkite vanilės ekstrakto.