Cukinijos ir paprikos | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas, susmulkintas
• 3 vidutinės cukinijos, supjaustytos 1/4 colių griežinėliais
• 1 didelis skrudintas raudonasis saldusis pipiras *, supjaustytas plonomis juostelėmis arba 1/2 stiklainio 7 uncijų skrudintų raudonųjų pipirų juostelėmis, nusausintas
• 2 šaukštai vandens
• ½ šaukštelio malto kmynų
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 2 šaukštai sutrupinto arba supjaustyto meksikietiško baltojo sūrio, pavyzdžiui, queso freska ar ūkininko sūris

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite svogūną karštame aliejuje 5–8 minutes arba kol suminkštės.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite cukinijas, skrudintus pipirus, vandenį ir kmynus. Sumažinkite šilumą; troškinkite, uždenkite 3–5 minutes arba kol cukinija taps traški. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Perpilkite mišinį į serviravimo dubenį; viršuje su sūriu. Atlieka 6 porcijas.

*

Norėdami skrudinti saldžias paprikas, įtrinkite kepimo aliejumi; sudėti į negilią kepimo skardą. Kepkite 425 laipsnių F orkaitėje 20 minučių arba tol, kol oda pasidarys vieną kartą. Apvyniokite folija; palikite pastovėti, kol atvės. Nulupkite ir pasėkite.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 52 kalorijos, (0 g sočiųjų riebalų, 1 mg cholesterolio, 92 mg natrio, 6 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 2 g baltymų.