Aštri dešra, grybas ir polenta kepami geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras birios itališkos dešros
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 vidutinis šviežias česnako pipiras „jalapeño“, susmulkintas ir susmulkintas * (nebūtina)
• 1 24 uncijos stiklainio marinara padažo
• 4 puodeliai pjaustytų šviežių grybų
• ¾ puodelio plonai supjaustytų žalių svogūnų (6)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 arbatinį šaukštelį užkandžiavo šviežiu rozmarinu
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio plaktos grietinėlės
• ¼ puodelio sauso baltojo vyno arba vištienos sultinio
• ½ šaukštelio druskos
• 4 puodeliai vištienos sultinio
• ½ puodelio vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų itališkų prieskonių, susmulkinti
• 1 9, 2 uncijos pakelis greito virimo „polenta“ mišinio (1 -1/2 puodelio)
• 2 puodeliai susmulkinto rūkyto provolono sūrio (8 uncijos)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje kepkite dešrą, 2 gvazdikėlius malto česnako ir jalapeño, jei naudojate, ant vidutinio stiprumo ugnies, kol dešra nebebus rausva. Nusausinkite riebalus. Įmaišykite marinara padažą. Troškinkite neuždengtą ant silpnos ugnies 15 minučių, dažnai maišydami. Nuimkite nuo ugnies; atidėti.

• 2 žingsnis

  Kitoje didelėje keptuvėje kepkite grybus, svogūnus, 2 gvazdikėlius malto česnako ir rozmariną karštame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol grybai išsisklaidys ir skystis išgaruos, palikdamas mišinį beveik sausą. Įmaišykite plaktą grietinėlę, vyną ir druską. Virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių arba tol, kol retkarčiais pamaišydami mišinys sumažės iki tirštos, kreminės konsistencijos. Nuimkite nuo ugnies; atidėti.

• 3 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Sutepkite 3 ketvirčių ovalią arba stačiakampę kepimo formą. Pusę dešros mišinio paskleiskite paruošto kepimo indo dugne. Atidėti.

• 4 žingsnis

  Dideliame puode užvirkite vištienos sultinį, vandenį ir itališkus prieskonius. Į lėtą, pastovų srautą, nuolat maišant, įpilkite polento; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą maždaug 1 minutę arba tol, kol polenta sutirštės, nuolat maišydami.

• 5 žingsnis

  Greitai dirbdami, tolygiai paskirstykite pusę virtos polentos ant dešros į kepimo indą. Įpilkite grybų mišinio, tolygiai paskirstydami. Pabarstykite pusę provolono sūrio ant grybų mišinio. Greitai paskirstykite likusią polenta ant viršaus kuo tolygiau. Į viršų polenta su likusiu dešrų mišiniu ir likusiu sūriu.

• 6 žingsnis

  Uždenkite riebios folijos lakštu. Kepkite 25–30 minučių arba iki perkaitimo.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 575 kalorijos (16 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 14 g mononesočiųjų riebalų), 86 mg cholesterolio, 1621 mg natrio, 40 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 9 g cukraus, 22 g baltymų.