Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Šildykite didelę keptuvę vidutinio aukščio. Į sausą keptuvę įpilkite ketvirtadalį grybų vienu sluoksniu. Virkite 4–5 minutes, vieną ar du kartus paversdami, kol pasidarys auksinės rudos spalvos. Perkelkite į dubenį. Pakartokite su likusiais grybais trimis dalimis.
-
Visus grybus grąžinkite į keptuvę. Įpilkite šparagų, askaloninių česnakų, alyvuogių aliejaus, sviesto ir šalavijų. Virkite ir maišykite 3 minutes arba kol šparagai taps traškūs ir švelnūs. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Atsargiai įpilkite burbono ir 1/2 šaukštelio. druska. Grįžkite į šilumą. Užvirkite ant silpnos ugnies. Virkite apie 1 minutę, kol beveik visas skystis išgaruos, dažnai maišydamas. Pašalinkite šalaviją ir išmeskite.
-
Pagardinkite juodaisiais pipirais. Perkelkite į patiekalą. Viršuje su papildomu šalaviju. Padaroma nuo 4 iki 6 porcijų.
„Morel“ grybai:
Jei norite, įmaišykite 1/2 puodelio šviežių arba džiovintų morelių su sumaišytais grybais. Jei naudojate džiovintus grybus, sudėkite džiovintas morkas į dubenį ir užpilkite 1 puodeliu šilto vandens. Leiskite pastovėti, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Nusausinti; išplaukite dubenį. Morkas vėl sudėkite į dubenį ir vėl uždenkite vandeniu. Švelniai sukite ir pirštais įtrinkite į išorę, kad būtų pašalinta visa kruopos. Nusausinkite ir dar kartą nuplaukite dubenį. Kartokite tol, kol vanduo nubėgs. Morels turi daug nešvarumų ir smėlio, todėl gali tekti tai pakartoti iki 5 kartų. Jei naudojate šviežius grybus, įdėkite grybus į lėkštę ar dubenį. Uždenkite vandeniu; įpilkite 1/2 šaukštelio druskos. Mirkykite 10 - 15 minučių. Nusausinkite ir nuplaukite. Pakartokite dar du kartus. Pat grybus nusausinkite.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 196 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 15 mg cholesterolio, 193 mg natrio, 11 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 3 g cukraus, 3 g baltymų.
