Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Šaukštą ricotos supilkite į didelį smulkių akių sietą arba kiaurasamtį, išklotą dvigubu storiu sūrio arba krepšio tipo kavos filtru. Uždėkite sietą ant dubenėlio ir gerai uždarykite rikotą plastikine plėvele. Nusausinkite šaldytuve bent per naktį arba iki 24 valandų. Išmeskite skysčio dubenėlio dugne.
-
Nedideliame dubenyje pamirkykite razinas romu, retkarčiais minkydami, kol razinos suminkštės ir sugers didžiąją dalį romo, 1 - 2 valandas.
-
Kvapą patepkite 8 colių dydžio spyruokliniu keptuviu su pakankamai suminkštinto sviesto, kad lengvai apsemtų. Duonos trupinius apibarstykite sviestu, kad dosniai apskrustų. Ištrinkite trupinius perteklių. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
-
Dideliame dubenyje plaktuvu plakite kiaušinių trynius, cukrų ir druską iki šviesiai geltonos spalvos. Įpilkite nusausintą rikotos ir citrinos bei apelsino žieveles ir plakite, kol gerai išmaišysite. Plakite į sunkų grietinėlę. Naudodami guminę mentelę, sulenkite pušies riešutus, razinas ir romą. Atskirame dubenyje plakite kiaušinių baltymus rankiniu elektriniu mikseriu arba vieliniu plaktuvu, kol jie suformuos standžias smailes. Maždaug ketvirtadalį kiaušinio baltymo sulankstykite į rikotos mišinį, kad jis būtų lengvesnis. Naudokite didelę guminę mentelę, kad išplaktumėte tešlą iš dubenėlio dugno į viršų ir ant baltymų. Tuo pačiu būdu sulenkite likusius kiaušinių baltymus.
-
Į paruoštą keptuvę supilkite rikotos mišinį ir kepkite, kol pyragas bus auksiškai rudos spalvos ir pastatytas centre, maždaug 1 valandą ir 10 minučių.
-
Prieš išimdami keptuvės šonus, pyragą visiškai atvėsinkite. Patiekite pyragą kambario temperatūroje arba atšaldytą.
