Ratatouille stiliaus makaronų padažas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 svarai pomidorų, nulupti ir stambiai pjaustyti
• 1 svaras baklažano, nuluptas ir susmulkintas (6 puodeliai)
• 2 puodeliai pjaustytų svogūnų
• 2 puodeliai supjaustyti supjaustytomis prinokusiomis juodosiomis alyvuogėmis
• 1 puodelis raudonojo vyno acto su 5% rūgštingumo arba sidro acto
• ½ puodelio supakuoto rudojo cukraus
• 1 12 uncijų gali pomidorų pastos
• ½ puodelio pjaustytų šviežių itališkų petražolių
• 8 - 10 skiltelių česnako, maltų
• 1 valgomąjį šaukštą užlaužė šviežio rozmarino
• 1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu raudonėliu
• 1 šaukštas druskos
• 2 šaukštelių juodųjų pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nuo 8 iki 10 qt. nerūdijančio plieno, emalio arba nelipnus sunkus puodas derina visus ingredientus. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite 40–50 minučių arba kol daržovės suminkštės ir padažas bus norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydamas.

• 2 žingsnis

  Iškepkite karštą padažą į karštus sterilizuotus pintos konservų indelius, palikdami 1/2 colių ploto tarpą. Nuvalykite stiklainių ratlankius; sureguliuokite dangčius ir varžtus.

• 3 žingsnis

  Įpilkite stiklainius į verdančio vandens skardinę 35 minutes (skaičiuokite laiką, kai vanduo vėl užvirs). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant vielinių lentynų.

Patarimas

Norėdami patiekti padažą, išpilkite vieno stiklainio turinį į nedidelį indą. Virkite uždengtą ant vidutinės ugnies 5 minutes arba kol perkais.

Patarimas

Atidarę stiklainį, likusį padažą uždengtame inde laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 77 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 580 mg natrio, 15 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 10 g cukraus, 2 g baltymų.