Picos picos | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 ¼ puodelio universalių miltų
¼ šaukštelio druskos
⅓ puodelio sutrumpinimas
3 - 4 šaukštai šalto vandens
1 puodelis susmulkinto mocarelos sūrio (4 uncijos)
½ puodelio susmulkinto čederio sūrio (2 uncijos)
1 šaukštas universalių miltų
3 sumušti kiaušiniai
1 ½ puodelio pieno
½ puodelio susmulkintų pipirų arba kanadietiško stiliaus lašinių
1 2, 5 uncijos stiklainio griežinėlių, nusausintų arba 1/4 puodelio griežinėliais supjaustytų prinokusių alyvuogių
½ šaukštelio džiovintų raudonėlių, susmulkintų
1 8 uncijos gali picos padažo

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1 1/4 puodelio miltų ir druskos. Supjaustykite trumpindami, kol gabaliukai bus mažų žirnelių dydžio. Pabarstykite šaltu vandeniu, 1 šaukštą iš karto, per mišinį, kiekvieną kartą įmaišydami šakute, kol viskas sudrėks. Formuokite tešlą į rutulį. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus rankomis išlyginkite tešlą. Iškočiokite tešlą nuo centro iki kraštų, sudarydami maždaug 12 colių skersmens apskritimą.
2 žingsnis
Palengva tešlą į 10 colių tarto keptuvę su nuimamu dugnu arba 10 colių picos patiekalą. Paspauskite tešlą į apkeptas skardos ar kepimo indo puses ir supjaustykite kraštus. Iškeptą konditerijos lukštą išklokite dvigubo storio folija. Kepkite 450 laipsnių F orkaitėje 8 minutes. Nuimkite foliją. Kepkite dar 4-5 minutes arba tol, kol pyragaičiai pasidarys ir nudžius. Išimkite pyragą iš orkaitės. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 F laipsnių.
3 žingsnis
Į vidutinio stiprumo maišymo dubenį supilkite mocarelos sūrį, čederio sūrį ir 1 šaukštą miltų. Pabarstykite sūrio mišinį ant karšto pyrago kevalo dugno. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną, pipirus, grybus ar alyvuoges ir raudonėlį. Atsargiai supilkite kiaušinių mišinį į tešlos lukštą.
4 žingsnis
Kepkite 325 laipsnių F orkaitėje 35–40 minučių arba tol, kol šalia centro įkištas peilis pasirodys švarus. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Tuo tarpu picos padažą kaitinkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Patiekite picą su picos padažu. Atlieka 6 porcijas.