Filipinų empanadai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

½ svaro birios ispaniškos dešros arba chorizo
Smulkiai supjaustyta ¼ svaro be odos, be kaulų vištienos krūtinėlė
½ puodelio pjaustyto svogūno
2 skiltelės česnako, malto
¼ šaukštelio pipirų
3 kietai virti kiaušiniai, smulkiai supjaustyti
¼ puodelio nusausinto saldaus marinato malonumas
3 puodeliai universalių miltų
1 šaukštas cukraus
½ šaukštelio druskos
¾ puodelio šalto vandens
2 šaukštai kepimo aliejaus
1 sumušto kiaušinio trynio
Kepimo aliejus skirtas riebalams kepti

Nurodymai

1 žingsnis
Didelėje keptuvėje kepkite ispanišką dešrą arba chorizą, vištieną, svogūną, česnaką ir pipirus, kol mėsa paruduos. Nukelkite nuo ugnies. Nusausinkite riebalus. Įmaišykite į virtus kiaušinius ir marinuokite. Atidėti.
2 žingsnis
Tešlai dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Padarykite šulinį iš sausų ingredientų; įmaišykite į šaltą vandenį, kepimo aliejų ir kiaušinio trynį. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus; minkykite tešlą maždaug 5 minutes arba tol, kol ji taps lygi ir elastinga (jei reikia, minkykite 1 - 2 šaukštus papildomų miltų). Padalinkite tešlą per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių.
3 žingsnis
Kiekvieną porciją padalinkite į 12 dalių. Susukite gabalą į 4 colių ratą. Šaukštą užpilkite užapvalintu šaukštu įdaro, esančio vos ne centre. Konditerijos kraštą sudrėkinkite vandeniu; Tešlą perlenkite įdaru. Paspauskite kraštus šakute, kad užsandarintumėte. Pakartokite su likusiais pyragaičiais ir įdaru.
4 žingsnis
Supilkite maždaug 3 colių kepimo aliejaus į „wok“ riebalų gruzdintuvą arba didelę, sunkią keptuvę. Įkaitinkite iki 365 laipsnių F. Kepkite bandeles, tris iš karto, giliai karštame aliejuje maždaug 3 minutes arba iki auksinės rudos spalvos, vieną kartą sukdami. Nusausinkite kepimo skardoje, išklotoje popieriniais rankšluosčiais. Kepdami likusius pyragus, palaikykite šiltą 300 laipsnių F laipsnių orkaitėje. Patiekite šiltai. Gamina 24 užkandžius.

Patarimai

Paruoškite ir užpildykite empanadas, kaip aprašyta aukščiau. Įdėkite užpildytus empanadus ant kepimo skardos. Uždenkite ir užšaldykite 1 valandą. Įdėkite į uždengtą šaldymo indą; užšaldyti iki 3 mėnesių. Norėdami patiekti, atšildykite per naktį šaldytuve. Kepkite, kaip nurodyta aukščiau.