Makaronai su daržovėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 1 skiltelė česnako, malta
• 2 mažos cukinijos, supjaustytos 1/4 colio storio griežinėliais (2 puodeliai)
• 1 mažas geltonas vasarinis moliūgas, supjaustytas 1/4 colio storio griežinėliais (1 puodelis)
• 5 uncijos šviežių grybų, supjaustytų griežinėliais (2 puodeliai)
• 3 žalieji svogūnai, supjaustyti griežinėliais (1/3 puodelio)
• ½ šaukštelio džiovintų raudonėlių, susmulkintų
• 1 didelis pomidoras, supjaustytas kubeliais (1-1 / 2 puodeliai)
• ⅛ šaukštelio pipirų
• 8 uncijos kamščiatraukio makaronai, virti ir nusausinti
• ¼ puodelio smulkiai susmulkinto romano ar parmezano sūrio
• 1 puodelis susmulkinto provolono arba mocarelos sūrio (4 uncijos)
• Šviežiai malti pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Supilkite kepimo aliejų į wok ar didelę keptuvę. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. 15 sekundžių pakepinkite česnaką karštame aliejuje.

• 2 žingsnis

  Pridėti cukinijos ir vasaros moliūgai; maišant kepti 3 minutes. Įpilkite grybų ir žalių svogūnų; maišant pakepkite dar apie 1 minutę arba kol daržovės taps traškios. Įpilkite pomidorų, raudonėlio ir 1/8 šaukštelio pipirų; maišant kepti dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies.

• 3 žingsnis

  Į daržovių mišinį įpilkite karštų virtų kamščiavidurių makaronų ir „Romano“ ar „Parmesan“ sūrio. Mesti derinti. Patiekite nedelsdami. Apibarstykite provolono arba mocarelos sūriu ir šviežiai maltais pipirais. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 412 kalorijų (7 g sočiųjų riebalų, 27 mg cholesterolio, 340 mg natrio, 53 g angliavandenių, 19 g baltymų.