Parmezano vištiena | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

6 vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų
1 puodelio universalių miltų
1 šaukštelis košerinės druskos
½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 ypač dideli kiaušiniai
1 ¼ puodelio pagardintos sausos duonos trupiniais
½ puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, pridėjus papildomą patiekimui
Nesūdytas sviestas
Geras alyvuogių aliejus
Salotų žalumynai 6, nuplauti ir nukošti
Citrininė vinaigretė (receptą skaitykite žemiau)

Nurodymai

1 žingsnis
Sutarkuokite vištienos krūtinėlę su mėsos plaktuku ar kočėlu, kol jos bus 1/4 colio storio.
2 žingsnis
Sumaišykite miltus, druską ir pipirus ant pietų lėkštės. Antroje lėkštėje kiaušinius muškite 1 šaukštu vandens. Trečioje lėkštėje sujungkite duonos trupinius ir 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio. Vištos krūtinėlę iš abiejų pusių apvoliokite miltų mišinyje, tada abi puses panardinkite į kiaušinių mišinį ir abi puses įmerkite į duonos trupinių mišinį, lengvai spausdami.
3 žingsnis
Dideliame keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite 2 arba 3 vištienos krūtines ant vidutinės ir silpnos ugnies 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol iškeps. Įpilkite dar sviesto ir aliejaus ir kepkite likusią vištienos krūtinėlę. Nukoškite salotų žalumynus su citrinine vinaigrette. Ant kiekvienos karštos vištienos krūtinėlės uždėkite piliakalnį salotų. Patiekite su tarkuotu parmezanu. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 638 kalorijos (8 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 19 g mononesočiųjų riebalų), 174 mg cholesterolio, 1158 mg natrio, 37 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 2 g cukraus, 46 g baltymų.