Klevų sūrio pyragas su klevo glazūruotomis kriaušėmis ir spanguolėmis

Ingridientai

¾ puodelio universalių miltų
3 šaukštai supakuoto rudojo cukraus
¼ puodelio sviesto
¼ puodelio smulkiai supjaustytų riešutų, paskrudintų
3 8 uncijos pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštinto
1 8 uncijos konteinerio maskarponės sūrio
¾ puodelio supakuoto rudojo cukraus
½ puodelio gryno klevų sirupo arba klevų skonio sirupo
¼ puodelio pusės ar pusės kremo
2 šaukštai universalių miltų
1 šaukštelio vanilės
3 kiaušiniai, lengvai sumušti
1 receptas klevo glazūruotos kriaušės ir spanguolės
Plakta grietinėlė (nebūtina)
Grynas klevų sirupas arba klevų skonio sirupas (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Dėl plutos vidutiniame dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio miltų ir 3 šaukštus rudojo cukraus. Konditerijos trintuvu supjaustykite sviestą, kol mišinys taps trupinis. Įmaišykite pekano riešutus. Patraukite trupinių mišinį ant 10 colių spyruoklinės formos keptuvės dugno. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10–12 minučių arba kol lengvai paruduos. Ruošdami įdarą, atvėsinkite plutą ant vielinio stovo.
2 žingsnis
Įdarui labai dideliame dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį ir maskarponės sūrį; plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Įpilkite 3/4 puodelio rudojo cukraus, 1/2 puodelio klevų sirupo, pusantros ir 2 šaukštus miltų bei vanilės; plakite, kol gerai susimaišys. Įpilkite kiaušinius iš karto; maišant, kol sumaišoma.
3 žingsnis
Supilkite įdarą į pluta išklotą keptuvę, tolygiai paskirstydami. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių arba tol, kol švelniai purtant, aplink išorinį kraštą pasirodys 2 1 / 2–3 colių plotas (centras bus minkštas, bet bus skirtas kaip sūrio pyragas vėsta).

4 žingsnis
Atvėsinkite spyruoklinėje keptuvėje ant vielos stovo 15 minučių. Naudodami mažą ploną peilį, iš keptuvės pusės atlaisvinkite plutą. Atvėsinkite dar 30 minučių. Nuimkite spyruoklinės formos keptuvės pusę. Atvėsinkite 2 valandas. Uždenkite ir atšaldykite 4 - 8 valandas.
5 žingsnis
Norėdami patiekti, užpilkite klevų glazūruotomis kriaušėmis ir spanguolėmis. Jei norite, papildykite plakta grietinėle ir (arba) pasūdykite su papildomu klevų sirupu.

Nurodymai priešais:

Paruoškite sūrio pyragą, kaip nurodyta 4 žingsnyje. Sūrio pyragą uždenkite plastikine plėvele; laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. (Arba atsargiai perkelkite sūrio pyragą į lėkštę ar lėkštę ir sudėkite į šaldymo maišelį ar hermetišką šaldymo indą. Sandarinkite. Užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš patiekdami atšaldytą sūrio pyragą 24 valandas atšildykite šaldytuve.) Patiekite, kaip nurodyta 5 veiksme. .

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 567 kalorijos (20 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 156 mg cholesterolio, 261 mg natrio, 54 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 39 g cukraus, 10 g baltymų.

Klevo glazūruotos kriaušės ir spanguolės

Ingridientai

2 šaukštų sviesto
4 puodeliai nuluptų, be šerdies ir plonai supjaustytų Bosc arba Anjou kriaušių (apie 4 vidutinės)
½ puodelio džiovintų spanguolių
¼ puodelio gryno klevų sirupo arba klevų skonio sirupo
½ šaukštelio malto cinamono

Nurodymai

1 žingsnis
Sunkioje didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite kriaušes. Virkite 4 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite spanguoles, klevų sirupą ir cinamoną. Virkite dar 2–3 minutes arba tik tiek, kol kriaušės suminkštės, retkarčiais pamaišydamos. Patiekite šiltą ant sūrio pyrago. (Arba uždenkite ir atvėsinkite iki 2 dienų. Prieš patiekdami pašildykite.)