Korėjiečių bibimbapas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

BULGOGI:

• ½ nedidelio „Gala“, „Honeycrisp“ arba „Fuji“ obuolių, nulupami, pamerkti ir supjaustyti
• 1 mažas svogūnas, supjaustytas
• 2 šaukštai sumažinto natrio sojų padažo
• 1 šaukštas supakuoto rudojo cukraus
• 1 šaukštas skrudinto sezamo aliejaus
• 2 šaukšteliai mirin
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 žiupsnelis malto imbiero
• 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštus vandens arba obuolių sulčių, jei reikia
• 12 uncijų jautienos nugarinės kepsnys, plonai supjaustytas
• 1 žalias svogūnas, plonai supjaustytas

PADAŽAS:

• 2 šaukštai gochujang
• 2 šaukšteliai mirin
• 2 šaukštelių vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų, paskrudinti
• 1 šaukštelio granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto
• 1 skiltelė česnako, malta

TOPPERS

• 2 šaukšteliai augalinio aliejaus, padalijami
• 6 uncijos šitake pievagrybių, su stiebais ir griežinėliais
• 1 ½ puodelio įsigytos susmulkintos morkos
• 2 šaukštus paskrudinto sezamo aliejaus padalinti
• 2 žali svogūnai, plonai supjaustyti, padalinti
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos, padalintos
• 8 uncijos šviežių špinatų
• 8 uncijos mung pupelių daigų
• 4 puodeliai virtų trumpų grūdų baltųjų ryžių
• 4 saulėtoje pusėje kepti kiaušiniai
• Įsigijo Kimchi
• Angliškų agurkų griežinėliai
• Nori, susmulkintas
• Juodos ir (arba) baltos sezamo sėklos, skrudintos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pirmuosius 9 BULGOGI ingredientus (per juoduosius pipirus) sumaišykite trintuve arba maisto kombaine iki vientisos masės. Įpilkite vandens ar obuolių sulčių, kiek reikia konsistencijos.

• 1 žingsnis

  Į galoną uždaromą plastikinį maišelį sumaišykite obuolių mišinį, kepsnį ir žalią svogūną. Sandarinkite ir atšaldykite, kol paruošta.

• 1 žingsnis

  Tuo tarpu visus SAUCE ingredientus sumaišykite į mažą dubenį, atidėkite.

• 1 žingsnis

  Didelėje nelipnėje keptuvėje įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite grybus ir virkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Pagardinkite košerine druska. Pašalinkite iš keptuvės. Įpilkite likusio augalinio aliejaus ir pakartokite veiksmus su morkomis.

• 1 žingsnis

  Toje pačioje didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus. Įpilkite pusę žaliųjų svogūnų ir česnako. Įpilkite špinatų dalimis, prieš įdėdami daugiau, prieš tai įsitikinkite, ar ankstesnė partija yra visiškai suvytusi. Pagardinkite košerine druska. Pašalinkite iš keptuvės. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius paskrudinto sezamo aliejaus ir pakartokite veiksmus su mung pupų daigais.

• 1 žingsnis

  Toje pačioje didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus. Suberkite ryžius ir virkite, kol tik paskrus. Pašalinkite iš keptuvės.

• 1 žingsnis

  Mėsą ir marinatą supilkite į keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies, kol paruduos ir iškeps, maždaug 5 minutes.

Surinkimas:

• 1 žingsnis

  Padalinkite ryžius tarp 4 dubenėlių.

• 1 žingsnis

  Aplink dubenėlio kraštus sudėkite grybus, morkas, špinatus, pupelių daigus, kimchi, agurką ir nori. Įdėkite mėsą į centrą ir viršuje su kiaušiniu. Viršuje su padažu ir sezamo sėklomis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 1218 kalorijų (6 g sočiųjų riebalų, 9 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 243 mg cholesterolio, 832 mg natrio, 193 g angliavandenių, 13 g skaidulų, 19 g cukraus, 46 g baltymų.