Kolaches | geresni namai ir sodai

Ingridientai

4 - 4, 5 puodeliai universalių miltų
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
½ šaukštelio maltų misų arba malto muskato riešuto
1 puodelio pieno
½ puodelio sviesto
¼ puodelio granuliuoto cukraus
1 šaukštelio druskos
2 kiaušiniai
1 šaukštelio vanilės
1 šaukštelis susmulkintos citrinos žievelės (neprivaloma)
Konservuoti aguonų, datulių, vyšnių ar abrikosų pyrago ar pyrago ir pyrago įdarai
1 kiaušinis
1 šaukšto pieno
Išsijotas miltelinis cukrus

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, mieles ir misą arba muskato riešutą; atidėti. Vidutiniame puode įkaitinkite pieną, sviestą, granuliuotą cukrų ir druską, kol šilta (nuo 120 iki 130 laipsnių), ir sviestas beveik ištirps. Įpilkite pieno mišinį į sausą mišinį kartu su 2 kiaušiniais ir vanile. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveitdami dubenėlio šoną. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu įmaišykite citrinos žievelę, jei naudojate, ir kiek galite likusių miltų.
2 žingsnis
Pasukite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą, lygią ir elastingą tešlą (iš viso 3–5 minutes). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį; vieną kartą pasukite. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (1 valanda).
3 žingsnis
Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 12x8 colių stačiakampį. Iškirpkite kiekvieną stačiakampį į šešis 4x4 colių kvadratus. Ant kiekvieno kvadrato vidurio uždėkite užapvalintą šaukštelį įdaro. 4 kiekvienos aikštės kampus nuplaukite vandeniu. Nubrėžkite kampus į viršų ir švelniai suspauskite. Padėkite ant gerai pateptų kepimo skardų, esančių 2 colių atstumu.
4 žingsnis
Dangtelis; vėl leiskite pakilti, kol dvigubai (nuo 30 iki 45 minučių). Šepetys su kiaušiniu, plaktu su 1 šaukštu pieno. Kepkite 375 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 15 minučių arba iki auksinės spalvos. Atvėsinkite ant vielos stovo. Dulkes su milteliniu cukrumi. Padaro 12.