Hašas rudos spalvos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ¼ svaro russet bulvių
• ¼ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto sviesto
• ½ puodelio pjaustyto raudonojo svogūno (1 mažas)
• ½ puodelio smulkintų raudonųjų saldžiųjų pipirų (1 mažas)
• ½ puodelio smulkintų žaliųjų saldžiųjų pipirų (1 mažas)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 valgomąjį šaukštą užkandžiavo šviežiu šalaviju

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Bulves nulupkite ir stambiai susmulkinkite. Įdėkite bulves į didelį dubenį; įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų bulves. Gerai išmaišykite. Nusausinkite per kriauklę pastatytame kiaurasamtyje. Kartokite skalavimą ir nusausinimą du ar tris kartus, kol vanduo nubėgs. Dar kartą nusausinkite, išspausdami tiek vandens, kiek galite, gumine mentele. Ištieskite salotų suktuką popieriniais rankšluosčiais; sudėkite bulves ir nugaruokite. * Jei reikia, pakartokite, kol bulvės išdžius. Bulves perkelkite į didelį dubenį. Pabarstykite bulves druska ir pipirais, supjaustykite, kad sujungtų.

• 2 žingsnis

  Į 10 colių ilgio keptuvę ** įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir sviestą ant vidutinės ugnies, kol sviestas putoja. Įpilkite svogūno, saldžiųjų paprikų ir česnako. Virkite apie 5 minutes arba kol suminkštės.

• 3 žingsnis

  Į keptuvę įpilkite bulvių ir šalavijų, maišant sujungti; pasiskirstyti į lygų sluoksnį. Švelniai paspauskite mentelės užpakaliu, kad susidarytumėte pyragą. Virkite, nemaišydami, maždaug 12 minučių arba tol, kol dugnas pasidarys aukso rudos spalvos ir traškus.

• 4 žingsnis

  Apverskite plokštelę ant keptuvės viršaus. Atsargiai apverskite keptuvę, kad bulvės būtų perkeltos į lėkštę. Jei reikia, į keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Naudodamiesi plokštele, bulves stumkite atgal į keptuvę, nevirtą puse žemyn. Virkite dar 8–12 minučių arba tol, kol dugnas pasidarys aukso rudos spalvos.

Hašas Brownsas Carlosas O'Brienas:

Paruoškite taip, kaip nurodoma, išskyrus 1/4 puodelio pjaustytų šviežių Anaheim arba poblano čili pipirų ***, jei norite pakeisti žaliaisiais saldaisiais pipirais.Mityba vienai porcijai: tokia, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus 12% vitamino A, 85% vitamino C, 122 mg natrio

* Patarimas:

Jei norite, vietoj salotų suktuko bulvės gali būti džiovinamos, išspaudžiant vandenį bulvių žievele arba padėjus susmulkintas bulves nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

** Patarimas:

Ypač gerai veikia keptuvė su nuožulniais šonais.

*** Patarimas:

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 123 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 5 mg cholesterolio, 121 mg natrio, 20 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 2 g cukraus, 2 g baltymų.