Ant grotelių keptos midijos su česnako sviestu | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

1 ½ svaro šviežių midijų (apie 20) *
⅓ puodelio sviesto
1 skiltelė česnako, malta
2 šaukštai sauso baltojo vyno
2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
Ant grotelių keptos arba skrudintos duonos riekelės (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Skrudinkite midijas lukštuose po šaltu tekančiu vandeniu. Jei yra, nuimkite barzdas. 8 ketvirčių olandų krosnyje sumaišykite 4 kvapus šalto vandens ir 1/3 puodelio druskos; sudėti midijas. Mirkyti 15 minučių; nusausinkite ir nuplaukite. Išmeskite vandenį. Du kartus pakartokite mirkymą, nusausinimą ir skalavimą.
2 žingsnis
Dėl padažo, mažame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įpilkite česnako; virkite 1 minutę. Įpilkite vyno; atneškite tik į troškintuvą. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite petražoles.
3 žingsnis
Nuplėškite 36x18 colių storos folijos gabalą; foliją perlenkite per pusę, kad būtų 18 colių kvadratas. Įdėkite midijas į folijos centrą. Uždenkite priešingus folijos kraštus ir užsandarinkite dvigubai sulankstydami. Sulenkite likusius kraštus kartu, kad visiškai uždengtumėte midijas, palikdami vietos garui kauptis.
4 žingsnis
Padėkite folijos paketą ant grotelių stovo tiesiai ant vidutinės-stiprios ugnies; kepkite 8-10 minučių arba kol kevalai atsidarys. Supilkite midijas (išmeskite visas neatidarytas) ir bet kokį skystį į indą, kuriame patiekiate.
5 žingsnis
Padažą perpilkite į mažus dubenėlius, kad būtų panardinti. Patiekite midijas su padažu ir, jei norite, duonos. Atlieka 4 patiekalų porcijas.

* Išbandykite virtuvės patarimą:

Gyvas midijas šaldytuve, padengtą drėgnu skudurėliu, galite laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Prieš kepdami juos, bakstelėkite bet kokius atvirus apvalkalus. Jei midijos yra gyvos, apvalkalai užsidarys. Išmeskite visus, kurie nėra gyvi.