Ant grotelių keptas prosciutto geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas Dižono stiliaus garstyčių
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 galvos Belgijos endive, apipjaustytos ir perpjautos per pusę
• 4 ploni prosciutto griežinėliai (nuo 1 iki 2 uncijų)
• ½ vidutinio raudonojo saldžiojo pipiro, supjaustyto plonomis juostelėmis
• ½ vidutinio geltonumo saldžiųjų pipirų, supjaustytų plonomis juostelėmis
• 1 žalias svogūnas, šališkai supjaustytas
• 1 receptas žolelių aliejaus (receptą skaitykite žemiau)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias ir juoduosius pipirus; teptuku per galines puses. Apvyniokite kiekvieną galutinę pusę plona prosciutto riekele; pritvirtinkite mediniais dantų krapštukais.

• 2 žingsnis

  Jei norite anglis kepti, uždengtoje grotelėje aplink lašintuvą sudėkite vidutinio karštumo žarijas. Patikrinkite, ar virš keptuvės yra vidutinė šiluma. Padėkite endive ant grotelių stovo ant lašintuvo. Uždenkite ir kepkite ant grotelių maždaug 25 minutes arba tol, kol endivas suminkštės, o prosciutto taps aukso rudos spalvos, pasukant kepimo pusę į pusę. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Sutvarkykite groteles netiesioginiam virimui. Kepkite kaip aukščiau.)

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu mažame indelyje sumaišykite paprikas ir žalią svogūną; padalinkite tarp 4 salotų plokštelių. Viršuje su ant grotelių keptu endive. Kiekvieną porciją ir plokštelę nukoškite su žolelių aliejumi. Likusią alyvą išmeskite. Patiekite nedelsdami. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 206 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 0 mg cholesterolio, 361 mg natrio, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 4 g baltymų.

---

Žolelių aliejus

Ingridientai

• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• ⅓ puodelio rupiai pjaustytų šviežių plokščių lapelių petražolių
• 3 šaukštus užkandžiavo šviežiu laiškiniu česnaku
• 4 arbatinius šaukštelius užlaužė šviežio citrinos čiobrelio ar čiobrelio
• ¼ šaukštelio druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į maišytuvo indą sumaišykite alyvuogių aliejų, stambiai pjaustytas šviežias plokščiaslapius petražoles, įpjaustytą šviežią laiškinį česnaką, šviežius citrinos čiobrelius ar čiobrelius ir druską. Uždenkite ir išmaišykite iki vientisos masės. Žolelių mišinį pertrinkite per smulkaus akies sietą, spaudžiant kietąsias medžiagas, kad būtų išgautas visas aliejus; išmeskite žolelių mišinį. Į išspaustą buteliuką įpilkite aliejaus. Šaldytuve iki 2 dienų. (Dėl maisto saugos aliejaus nelaikykite ilgiau kaip 2 dienas.) Norėdami patiekti, palaikykite kambario temperatūroje; gerai suplakite.