Šviežias angelų maisto pyragas geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 ½ puodelio kiaušinių baltymų (nuo 10 iki 12)
1 ½ puodelio išsijoto cukraus pudros
1 puodelis sijotų torto miltų arba sijotų universalių miltų
1 ½ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
1 arbatinis šaukštelis apelsinų gėlių vandens arba apelsinų ekstrakto
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 puodelis susmulkintų valgomų gėlių arba 1/2 puodelio džiovintų valgomųjų gėlių konfeti *
2 šaukštai šviesios spalvos kukurūzų sirupo
½ šaukštelio apelsinų gėlių vandens arba apelsinų ekstrakto
4 puodeliai išsijoto miltelinio cukraus
2 šaukštų apelsinų sulčių
Valgomosios gėlės, tokios kaip kalendra, dianthus ir levandos
1 - 2 šaukštai karšto vandens

Nurodymai

1 žingsnis
Ypač dideliame maišymo dubenyje leiskite kiaušinių baltymams 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Tuo tarpu 3-1 kartus išsijokite 1-1 / 2 puodelius cukraus pudros ir miltus; atidėti.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Į kiaušinių baltymus įpilkite raugintos tartaro grietinėlės ir 1 arbatinį šaukštelį apelsinų gėlių vandens arba apelsinų ekstrakto. Plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus, maždaug 2 šaukštus vienu metu, plakdami, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai).
3 žingsnis
Apie ketvirtadalį miltų mišinio išsijokite per plaktus kiaušinių baltymus; švelniai sulenkite. Pakartokite, sulankstydami likusį miltų mišinį ketvirtadaliais kartu su supjaustytomis valgomomis gėlėmis. Supilkite į nešlifuotą 10 colių tūbelės keptuvę. Švelniai perpjaukite tešlą siaurąja metaline mentele ar peiliu, kad pašalintumėte dideles oro kišenes.
4 žingsnis
Kepkite ant žemiausios orkaitės lentynos nuo 40 iki 45 minučių arba tol, kol lengvai paliesdami išsiskirs pyrago viršus. Iš karto apverskite pyragą (palikite keptuvėje); gerai atvėsinkite. Siaura metaline mentele atlaisvinkite pyrago šonus iš visos keptuvės; išimkite pyragą.
5 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kukurūzų sirupą ir 1/2 šaukštelio apelsinų gėlių vandens arba apelsinų ekstrakto. Įmaišykite 2 puodelius išsijoto miltinio cukraus ir apelsinų sulčių. Įmaišykite likusius 2 puodelius miltinio cukraus ir pakankamai karšto vandens, kad apledėtų tirštos konsistencijos.
6 žingsnis
Norėdami atšaldyti pyragą, truputį nuvalykite trupinius. Padėkite pyragą ant vielinės lentynos virš 15x10x1 colių kepimo formos. Naudokite šaukštą ar kaladėlę, kad užpilkite apledėjimo ant pyrago, kad pyragas būtų visiškai uždengtas. Leiskite pastovėti 20 minučių. Pakartokite su antruoju apledėjimo sluoksniu. Leiskite išdžiūti 20 minučių. Pakartokite su trečiuoju apledėjimo sluoksniu. Jei reikia, pakartotinai naudokite ant keptuvės iškritusį apledėjimą, sutvirtindami, kad pašalintumėte trupinius. Leiskite apledėjimui visiškai išdžiūti. Valgomąsias gėles sudėkite į apskritimą aplink pyrago apatinį kraštą. Jei norite, įdėkite angliškas ramunėles ar kitas valgomas gėles į mažą vazą torto centre. Atlieka 12 porcijų.

Džiovinti valgomieji gėlių konfeti:

Norėdami gauti spalvingesnį tortą, naudokite džiovintų gėlių konfeti. Viename sluoksnyje ant dviejų 15x10x1 colių kepimo skardų ar sausainių lapelių paskleiskite 3 puodelius valgomų gėlių žiedlapių. (Džiovinami makaronai yra tamsūs ir rudi, todėl galbūt norėsite vengti jų naudojimo džiovintuose konfetiose.) Leiskite pastovėti 2–3 dienas, kol jie visiškai išdžius, retkarčiais pamaišydami, kad palengvėtų džiovinimas. Susmulkinkite džiovintų gėlių žiedlapius į mažus gabalėlius ir išmatuokite 1/2 puodelio, kurį naudosite torte. Likusius laikykite hermetiškame inde vėsioje, tamsioje vietoje.

Patarimai

Iki 1 mėnesio į priekį pagaminkite, kepkite ir atvėsinkite pyragą, kaip nurodyta. Negalima šaldyti. Įdėkite atvėsintą pyragą į didelį šaldymo maišelį ir užšaldykite. Prieš patiekdami, keletą valandų atšildykite kambario temperatūroje. Šaltis, kaip nurodyta.