Girtos žuvys | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 švieži arba šaldyti oto arba lašišos kepsniai, 1 colio storio (apie 1–1 / 4 svaro)
• 3 džiovinti ancho arba mulato pipirai arba 2–3 šaukštai čili miltelių (žiūrėti patarimą, xx puslapis)
• ¼ puodelio tekila arba sauso raudono vyno
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
• 2 puodeliai pjaustytų pomidorų (2 dideli) arba vienas 14-1 / 2-uncijos. galima supjaustyti pomidorais, nedžiovinti
• ½ šaukštelio džiovintų raudonėlių, susmulkintų
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų kmynų
• Kalkių griežinėliai (nebūtina)
• Šviežios raudonėlio šakelės (nebūtina)
• 3 puodeliai karštų virtų ryžių (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Skalauti žuvį; paglostyti sausai. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu padažui, jei naudojate džiovintą papriką, supjaustykite atvirą papriką; išmeskite stiebus ir sėklas. Sudėkite į nedidelį dubenį ir uždenkite verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti 30 minučių, kad suminkštėtų. Nusausinkite gerai. Paprikas supjaustykite mažais gabalėliais. Maišytuve arba maisto kombaine sujunkite tekilos ir pipirų gabaliukus. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite tol, kol bus beveik vientisi. Vidutiniame puode kepkite svogūną ir česnaką karštame aliejuje, kol suminkštės. Įmaišykite pomidorą, raudonėlį, druską ir kmynus. Įpilkite sumaišytą tekilos mišinį ir čili miltelius, jei naudojate. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 10 minučių.

• 3 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Įdėkite žuvį į riebalais išteptą 2 ketvirčių stačiakampį indą. Šaukštą užpilkite maždaug 1/2 puodelio padažo virš žuvies (uždenkite likusį padažą ir palaikykite šiltai). Kepkite uždengtą žuvį 20–25 minutes arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai ją patikrinsite šakute.

• 4 žingsnis

  Pagardinkite žuvį pagal skonį druska ir maltais juodaisiais pipirais. Jei norite, papuoškite kalkių griežinėliais ir raudonėlio šakelėmis ir patiekite su ryžiais. Perpilkite likusį padažą. Atlieka 4 porcijas.

Patarimai

Paruoškite padažą taip, kaip nurodyta. Uždenkite ir atšaldykite iki 2 dienų. Norėdami patiekti, sudėkite padažą į uždengtą indą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol karštas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 284 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 45 mg cholesterolio, 306 mg natrio, 13 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 32 g baltymų.