Vištiena ir moliūgai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas Maroko prieskonių mišinio (receptą skaitykite žemiau)
• 2 svarai mėsingos vištienos gabalėlių (krūtų pusės, šlaunys ir būgneliai) nulupami
• 3 šaukštelių alyvuogių aliejaus
• 2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti pleištais
• 6 didelės česnako skiltelės, perpus perpjautos
• 5 - 6 siūlai šafrano, susmulkinti
• 1 2, 5 svaro butternut moliūgas, pasėjamas, nuluptas ir supjaustytas į 1 colio gabaliukus
• 1 puodelio vištienos sultinio arba vandens
• 1 puodelis auksinių razinų
• 3 šaukštai medaus
• ¼ puodelio pjaustytų šviežių petražolių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite Maroko prieskonių mišinį. Vištienos gabaliukus sutrinkite su 1 šaukštu prieskonių mišinio.

• 2 žingsnis

  Padėkite indo indo dugną ant šilumos deflektoriaus ant viryklės virš vidutinės ar vidutinės-stiprios ugnies. (Norėdami sužinoti apie olandiškos krosnies variantą, žiūrėkite žemiau). Įpilkite 2 šaukštelius aliejaus į karštą taginą. Atsargiai įmaišykite vištieną. Virkite neuždengtą pusę, jei reikia, 6–8 minutes arba, kol paruduos, vieną kartą apsukite. Išimkite vištieną; atidėti. Į indą įpilkite likusio aliejaus, svogūnų, česnako ir šafrano. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies 2 minutes.

• 3 žingsnis

  Padėkite moliūgą ant svogūnų mišinio. Pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais prieskonių mišinio (likusį atsargą palikite kitam naudojimui); mesti lengvai. Viršuje su vištiena; užpilkite sultiniu ant visų. Užvirkite; sumažinti šilumą nuo vidutinio iki vidutinio-žemo. Dangtelis; troškinkite 1 valandą. Įpilkite razinų; virkite dar 10–25 minutes arba tol, kol baigsite vištieną (170 laipsnių F laipsnio iš krūtų; 180 laipsnių F į šlaunų ir kojų dalis) ir moliūgas suminkštės.

• 4 žingsnis

  Norėdami aptarnauti, atidenkite indinį indą. Lašinkite medumi; pabarstykite petražolėmis. Patiekite tiesiai iš indo. (Arba išimkite vištieną ir moliūgą į patiekimo lėkštę su išpjaustytu šaukštu; lašinkite su medumi. Šaukštą ant reikiamo kiekio keptuvės sulčių. Pabarstykite petražolėmis.) Padaroma 6 porcijos.

Olandų krosnies variantas:

Vištieną sutrinkite su 1 šaukštu prieskonių mišinio. Keturių ketvirčių olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus. Įpilkite vištienos. Virkite neuždengtą 6–8 minutes, tolygiai paruoškite. Išimkite vištieną. Įpilkite likusį 1 šaukštelį aliejaus į olandų krosnį. Sudėkite svogūnus, česnaką ir šafraną. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies 2 minutes. Įpilkite moliūgo. Pabarstykite 2 šaukšteliais prieskonių mišinio; išmesti. Įpilkite vištienos ir sultinio. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 1 valandą. Įpilkite razinų; uždenkite ir virkite dar 10–25 minutes, kol vištiena pasidarys ir moliūgai suminkštės. Patiekite kaip aukščiau.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 332 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 61 mg cholesterolio, 369 mg natrio, 46 ​​g angliavandenių, 5 g skaidulų, 23 g baltymų.

---

Maroko prieskonių mišinys

Ingridientai

• 2 šaukštelių druskos
• 1 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• 1 šaukštelio malto kardamono
• 1 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 šaukštelio ciberžolės
• 1 šaukštelio malto cinamono
• 1 šaukštelio malto imbiero
• 1 šaukštelio malto kalendros
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dubenyje sumaišykite druską, susmulkintus raudonuosius pipirus, maltą kardamoną, maltas gvazdikėlius, ciberžolę, maltą cinamoną, maltą imbierą, maltą kalendrą ir juoduosius pipirus. Gamina apie 3 šaukštus.