Vištienos puodo pyragas dviem | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ puodelio nesmulkintų kviečių miltų
• 1 valgomasis šaukštas atšaldyto arba užšaldyto kiaušinių produkto, atšildytas
• 2 šaukšteliai 60–70 procentų augalinio aliejaus pasklinda
• ¼ šaukštelio kepimo miltelių
• Ledinis vanduo
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio susmulkintos morkos (1 vidutinė)
• ½ puodelio pjaustytų salierų (1 kotelis)
• ⅓ puodelio pjaustyto svogūno (1 mažas)
• ⅓ puodelio pjaustytų šviežių grybų
• 2 skiltelės česnako, malto
• ¾ puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio
• ¼ šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
• ¾ puodelio supjaustytos virtos vištienos krūtinėlės
• ¼ puodelio paprasto neriebaus graikiško jogurto
• ¼ puodelio šaldytų žirnių
• 2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
• 1 kiaušinio baltymas, lengvai sumuštas

Nurodymai

Dėl plutos tešlos:

• 1 žingsnis

  Atidėkite 1 šaukštą nenugriebtų kviečių miltų. Virtuvės kombaine sumaišykite likusius nenugriebtus kviečių miltus, kiaušinį, augalinį aliejų ir kepimo miltelius. Uždenkite ir apdorokite tol, kol sujungsite. Įpilkite pakankamai ledinio vandens, 1/2 arbatinio šaukštelio vienu metu, kad susidarytų mišinys, kuris sudarytų laisvą tešlą ir laikytųsi kartu, kai susigers. Išimkite tešlą iš procesoriaus; keletą kartų rankomis minkykite tešlą ir suformuokite į rutulį. Apvyniokite plastikine plėvele ir šaldytuve ruošdami įdarą.

Įdarui:

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite morkas, salierus, svogūną, grybus ir česnaką; virkite apie 5 minutes arba tik kol suminkštės. Pabarstykite rezervuotą 1 šaukštą miltų ant daržovių; virkite ir maišykite dar 1 minutę. Įpilkite vištienos sultinio iš karto. Virkite ir maišykite, kol šiek tiek sutirštės ir išsipūs.

• 2 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite čiobrelius, 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir 1/8 šaukštelio druskos; atidėkite nedidelį žiupsnelį čiobrelių mišinio. Į daržovių mišinį įpilkite likusio čiobrelių mišinio. Įmaišykite vištieną, jogurtą, žirnius ir petražoles, kol sumaišysite.

• 3 žingsnis

  Vištienos mišinį tolygiai padalykite tarp dviejų 8 uncijų ramekinų ar atskirų patiekalų su užpilu ar dviejų 10 uncijų varškės puodelių. *

• 4 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Kepimo skardą išklijuokite folija arba pergamento popieriumi; atidėti. Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Padalinkite tešlą per pusę. Iškočiokite kiekvieną pusę, kol apskritimas bus tik šiek tiek didesnis už ramekino apskritimą. Ant rametinų įdaro viršuje uždėkite tešlos apskritimus; suklijuokite kraštus, šiek tiek paspausdami žemyn prie kiekvieno krašto, kad pritvirtintumėte. Pluta padarykite kelis mažus plyšius arba 1/2 colio angą, kad garas galėtų išeiti.

• 5 žingsnis

  Kiaušinio baltymą išplakite ant plutos; pabarstykite rezervuotu žiupsneliu prieskonių mišinio. Ramekinus dėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite 20-25 minutes arba tol, kol pluta lengvai paruduos.

* Išbandykite virtuvės patarimą:

Jei norite, padalinkite vištienos mišinį tarp dviejų 8 uncijų kavos puodelių (geriausiai tinka negilūs ir platūs). Tęskite taip, kaip nurodyta.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 364 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 45 mg cholesterolio, 584 mg natrio, 35 g angliavandenių, 7 g skaidulų, 6 g cukraus, 29 g baltymų.