Sūriai šparaginės pupelės ir pankoliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštai sviesto, suminkštinti
• 1 ½ šaukštelio pankolio sėklų, susmulkintos
• 1 ½ šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ¾ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ šaukštelio druskos
• 3 pankolio svogūnėliai
• 2 puodeliai vandens
• ½ šaukštelio druskos
• 2 svarai šviežių šparaginių pupelių, supjaustytos ir supjaustytos į 2 colių gabaliukus
• 1 puodelis susmulkinto Gruyère sūrio (4 uncijos)
• 1 puodelis sutrupinto ožkos sūrio (chèvre) (4 uncijos)
• 1 puodelio pagardinti smulkiais sausos duonos trupiniais
• ¼ puodelio sviesto, ištirpinto

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus ištirpinto sviesto, pankolio sėklas, citrinos žievelę, pipirus ir 1/2 šaukštelio druskos. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Nupjaukite ir išmeskite pankolio stiebus. Pašalinkite visus suvytusius išorinius sluoksnius; supjaustykite ploną riekelę iš kiekvienos lemputės pagrindo. Supjaustykite svogūnėlius į ketvirčius; pašalinti šerdys. Pankolius supjaustykite išilgai į 1/4 colio juosteles.

• 3 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Į keturių ketvirčių olandų krosnį sumaišykite vandenį ir 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite. Sudėkite šparagines pupeles. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Virkite uždengtą 4 minutes. Įpilkite pankolio. Virkite uždengę dar 4–6 minutes arba tol, kol daržovės taps traškios ir minkštos; nusausinti. Į sviesto mišinį įpilkite pankolio ir pupelių; mesti švelniai, kad apsiaustų.

• 4 žingsnis

  Pupelių mišinį supilkite į 3 ketvirčių stačiakampį kepimo indą. Pabarstykite Gruyère sūriu, ožkos sūriu ir duonos trupiniais. Pasūdykite su 1/4 puodelio tirpinto sviesto. Kepkite 10–12 minučių arba tol, kol trupiniai bus šviesiai rudi ir traškūs. Patiekite šiltai.

Variacijos:

Pirmenybę teikiate be glitimo? Pakaitinius duonos trupinius pakeiskite be glitimo. Norite to greičiau? Praleiskite kepimą ir patiekite supaprastintą patiekalą, atlikę 3 veiksmą. Nėra Gruyère? Padvigubinkite ožkos sūrį ir tęskite pagal nurodymus.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 123 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 20 mg cholesterolio, 322 mg natrio, 10 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 2 g cukraus, 5 g baltymų.