Anakardžio kiauliena ir brokoliai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 12 uncijų liesos kiaulienos be kaulų
• 2 šaukštai sojos padažo
• 2 arbatiniai šaukšteliai skrudinto sezamo aliejaus
• 2 šaukšteliai tarkuoto šviežio imbiero
• 2 skiltelės česnako, malto
• ½ puodelio hoisin padažo
• ½ puodelio vandens
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelio cukraus
• ⅛ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti plonais pleištais
• 2 saliero stiebai, plonai supjaustyti griežinėliais (1 puodelis)
• 3 puodeliai brokolių gėlių
• 2 puodeliai karštų virtų ryžių
• ½ puodelio sausų skrudintų anakardžių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš kiaulienos. Iš dalies užšaldykite kiaulieną. Plonai supjaustykite grūdus į įkandimo dydžio juosteles. Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaulieną, 2 šaukštus sojos padažo, sezamo aliejų, imbierą ir česnaką. Uždenkite ir šaldykite 1 - 2 valandas.

• 2 žingsnis

  Padažui nedideliame dubenyje sumaišykite hoisin padažą, vandenį, 2 šaukštus sojos padažo, kukurūzų krakmolo, cukrų ir smulkintus raudonuosius pipirus. Padažą atidėkite.

• 3 žingsnis

  Supilkite kepimo aliejų į wok ar didelę keptuvę. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. 1 minutę pakepkite svogūnus ir salierus karštame aliejuje. Sudėkite brokolius; maišant pakepkite 3–4 minutes arba kol daržovės taps traškios. Išimkite daržoves iš wok.

• 4 žingsnis

  Į karštą wok įpilkite kiaulienos mišinio. Maišant pakepkite 2–3 minutes arba kol virti. Išstumkite kiaulieną iš wok centro.

• 5 žingsnis

  Išmaišykite padažą. Įpilkite padažo į wok centrą. Virkite ir maišykite, kol padažas sutirštės ir pasidarys purus. Grąžinkite virtas daržoves į woką. Visus ingredientus išmaišykite, kad apsemtų padažą. Uždenkite ir virkite dar 1 minutę arba kol perkais. Patiekite iš karto su karštais virtais ryžiais. Pabarstykite anakardžiais. Atlieka 4 porcijas.

Patarimai

Paruoškite daržoves; uždenkite ir atšaldykite iki 4 valandų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 480 kalorijų (5 g sočiųjų riebalų, 38 mg cholesterolio, 1554 mg natrio, 42 g angliavandenių, 21 g baltymų.