Jautienos ir daržovių karbonadai geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 svarai jautienos be kaulų viršaus apvalus kepsnys, supjaustytas 1 colio kubeliais
2 šaukštai kepimo aliejaus
3 dideli porai arba vidutiniai svogūnai, supjaustyti griežinėliais
2 12 uncijų skardinių alaus (3 puodeliai)
¼ puodelio raudonojo vyno acto
3 šaukštai rudojo cukraus
2 šaukštai greito jautienos sultinio granulių
4 skiltelės česnako, malto
2 lauro lapai
2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių, susmulkinti
2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
½ šaukštelio pipirų
1 svaras morkų, nuluptas ir supjaustytas įstrižai į 1/2 colio riekeles
4 pastarnokai, nulupti ir įstrižai supjaustyti į 1/2 colio griežinėlius
¼ puodelio vandens
2 šaukštai greitai paruošiamo tapijokos
Karštai virti plati makaronai

Nurodymai

1 žingsnis
4–1 / 2 ketvirčio olandų krosnyje arba dideliame puode mėsą rudą mėsą riekite per pusę karštame aliejuje. Nusausinkite riebalus. Grąžinkite visą mėsą į olandišką krosnį. Įpilkite porų ar svogūnų, alaus, acto, rudojo cukraus, sultinio granulių, česnako, lauro lapų, čiobrelių, Vorčesteršyro padažo ir pipirų. Užvirkite mišinį; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 45 minutes, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite morkas ir pastarnokus. Virkite uždengę dar 35–40 minučių arba tol, kol mėsa ir daržovės vos suminkštės.
2 žingsnis
Nuimkite ir išmeskite lauro lapus; nugriebkite riebalus nuo padažo. Sumaišykite vandenį ir tapijoką. Įmaišykite tapiokos mišinį į mėsos mišinį; virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol mišinys sutirštės ir pasidarys putplastis. Virkite ir maišykite dar 2 minutes.

3 žingsnis
Patiekite iš karto ant karštų virtų makaronų. Kiekvieną porciją papuoškite šviežiomis čiobrelių šakelėmis, jei norite. Atlieka 8 porcijas.

Patarimai

Šiek tiek atvėsinkite. Perkelkite į du 4 porcijų laikymo konteinerius. Uždenkite ir šaldykite iki 3 dienų. Arba sudėkite į šaldymo indus; uždenkite ir užšaldykite iki 6 mėnesių.

Šildymo instrukcijos:

Norėdami atšaldyti troškinį, sudėkite į vidutinį indą. Virkite uždengtą ant vidutinės ir silpnos ugnies 10–15 minučių arba kol kaitinsite, retkarčiais pamaišydami. Jei norite užšaldytą troškinį, įdėkite užšaldytą troškinį į vidutinį indą ir virkite uždengtą ant silpnos ugnies 45–50 minučių arba, kol pakaitinamas, retkarčiais pamaišydami.