Karamelizuota lašiša su citrusine salsa | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro šviežios arba sušaldytos lašišos filė su oda, supjaustykite 1 colio storio
• 2 šaukštai cukraus
• 1 ½ šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
• 1 šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų pipirų
• Nelipnus kepimo purškiklis
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos apelsino žievelės
• 2 apelsinus nulupkite, supjaustykite dalimis ir supjaustykite
• 1 puodelis susmulkintų ananasų arba nusausintų, konservuotų, susmulkintų ananasų
• 2 šaukštus čiulpė kalendra
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
• 2 arbatiniai šaukšteliai jalapeno pipirų, susmulkinti ir smulkiai supjaustyti

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Į nedidelį dubenį įmaišykite 2 šaukštus cukraus, 1-1 / 2 šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės, druskos ir pipirų. Cukraus mišinį sutrinkite ant lašišos (ne iš odos pusės). Į stiklinį kepimo indą sudėkite lašišą, cukrumi puse į viršų. Uždenkite indą ir šaldykite 8 valandas arba iki 24 valandų.

• 2 žingsnis

  Citrusinei salsai derinkite 1 arbatinį šaukštelį smulkiai supjaustytos apelsino žievelės, apelsinų, ananasų, kalendros, askaloninių česnakų; ir jalapeno pipirai. Dangtelis; atšaldykite iki 24 valandų.

• 3 žingsnis

  Švelniai uždenkite grotelių lentyną virimo purškikliu. Išdėliokite vidutiniškai karštas žarijas aplink lašinamą keptuvę uždengtoje grotelėje. Patikrinkite, ar virš keptuvės yra vidutinė šiluma. (Laikykite ranką delnu žemyn toje pačioje vietoje, kur keps lašiša. Suskaičiuokite tūkstantį vieną, tūkstantį du ir tt Jei sugebėsite laikyti ten savo ranką keturis kartus, tai bus vidutinė.) Pakelkite filė iš patiekalo; skystį išmeskite į indą. Žuvį padėkite oda žemyn ant purškiamo grotelių stovo tiesiai ant lašintuvo, o ne per žarijas. Uždenkite ir kepkite kepkite maždaug 15 minučių arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai patikrinsite šakute.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti, supjaustykite žuvis į šešis porcijas dydžio gabaliukais, supjaustydami į odą, bet ne per ją. Atsargiai įstumkite metalinę mentelę tarp žuvies ir odos, pakeldami žuvis aukštyn ir toliau nuo odos. Patiekite su salsa. Atlieka 6 porcijas.

Meniu pasiūlymas:

Padarykite tai maistu su įsigytu ryžių pilafu ir garintomis šparaginėmis pupelėmis.

Dippers malonumas:

Saldūs apelsinai ir ananasai bei aitrūs „jalapeno“ pipirai citrusinėje salsoje taip pat pagardina vakarienę. Apsupkite dubenį salsos su spalvotomis tortilijos drožlėmis ir saldžiosiomis paprikomis, supjaustytomis pleištais, kad jas būtų lengva išminkyti.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 145 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 20 mg cholesterolio, 424 mg natrio, 10 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 17 g baltymų).