Jautienos ir miežių troškinys su skrudintomis žieminėmis daržovėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio universalių miltų
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2–2, 5 svaro be kaulų jautienos kepsnys, apkeptas riebalų pertekliumi ir supjaustytas 1 colio gabalėliais
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 2 skiltelės česnako, malto
• ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
• 1 14, 5 uncijos gali būti jautienos sultinio
• 2 puodeliai vandens
• 1 puodelis sauso raudono vyno
• 4 vidutinės raudonos arba geltonos bulvės ir (arba) saldžiosios bulvės, supjaustytos 1 colio gabalėliais
• 4 vidutinės morkos ir (arba) pastarnokai, nulupti ir supjaustyti į 1 colio gabaliukus
• ½ puodelio įprastų miežių
• Jautienos sultinys (nebūtina)
• 2 šaukštus raugintų šviežių petražolių (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Pridėti mėsos; mesti kailis. Olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite pusę mėsos; virkite, kol paruduos, retkarčiais pamaišydami. Išimkite mėsą iš olandiškos krosnies; atidėti. Pakartokite su dar 1 šaukštu aliejaus ir likusia mėsa.

• 2 žingsnis

  Įpilkite svogūną, česnaką ir čiobrelius į olandišką krosnį. Virkite ir maišykite 3 minutes. Įpilkite sultinio, kuris gali būti sultinys, maišant, kad išbrėžtumėte visus paruduotus gabalėlius iš olandiškos krosnies dugno. Įpilkite vandens ir vyno. Užvirkite; sumažinti šilumą iki žemos. Troškinkite, uždenkite, 1 valandą.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Nedideliame skrudinimo inde kepkite bulves ir morkas ir (arba) pastarnokus. Drebėkite su likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus; pabarstykite likusiu 1/4 šaukštelio druskos ir likusiu 1/4 šaukštelio pipirų. Mesti apvilkti. Kepkite neuždengtą 35–45 minutes arba tol, kol daržovės suminkštės ir lengvai paruduos, maišydami vieną ar du kartus.

• 4 žingsnis

  Įmaišykite miežius į jautienos mišinį. Virkite dar apie 35 minutes arba kol miežiai suminkštės. Įmaišykite skrudintas daržoves. (Norėdami tarnauti šiandien, praleiskite 5 ir 6 veiksmus ir tęskite, kaip nurodyta 7 veiksme.)

• 5 žingsnis

  Troškinį šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į sandarų indą. Uždenkite ir atšaldykite iki 3 dienų. (Arba perkelkite į talpyklas-šaldiklius. Uždenkite ir užšaldykite iki 2 mėnesių.)

• 6 žingsnis

  Norėdami patiekti, jei užšaldytas, atšildykite mišinį šaldytuve 1-2 dienas. Atšildytą arba atvėsintą mišinį sudėkite į olandišką krosnį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol burbuliuoja, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite papildomą jautienos sultinį, jei reikia, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.

• 7 žingsnis

  Jei norite, įmaišykite šviežias petražoles.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 455 kalorijos (8 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 12 g mononesočiųjų riebalų), 71 mg cholesterolio, 436 mg natrio, 27 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 3 g cukraus, 26 g baltymų.