Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Plauti artišokus; nukirpkite stiebus ir pašalinkite palaidus išorinius lapus. Nupjaukite 1 colį iš kiekvieno viršaus; nukirskite aštrius lapų galiukus (žr. nuotrauką, dešinėje). Nupjautus kraštus sutrinkite trupučiu citrinos sulčių. Dideliame puode ar olandiškoje orkaitėje užvirkite didelį kiekį lengvai pasūdyto vandens; pridėti artišokų. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždengę 20–30 minučių arba tol, kol lengvai išlips lapas. Nusausinkite artišokus aukštyn kojom ant popierinių rankšluosčių.
-
Tuo tarpu žolelių sviesto padažui ištirpinkite sviestą. Įmaišykite 1 šaukštą citrinos sulčių ir norimą žolelę. Artišokus pasukite į dešinę pusę į viršų; patiekite su sviesto padažu. *
-
Atlieka 2 porcijas
*
Norėdami valgyti artišokus, išimkite vieną lapą vienu metu ir panardinkite lapo pagrindą į padažą arba panardinkite. Nupieškite lapo pagrindą per dantis, nuskusdami tik švelnų minkštimą. Likusią lapo dalį išmeskite. Toliau šalinkite lapus, kol pasirodys neryškus droselis. Nuimkite droselį, šaukštu išmušdami; išmeskite droselį. Jei kyla problemų ištraukiant droselį šaukštu, pabandykite jį atlaisvinti greipfruto peiliu ir ištraukite su šaukštu. Likusią širdį suvalgykite šakute, panardindami kiekvieną gabalėlį į padažą.
Artišokai su kario koše:
Paruoškite artišokus, kaip aprašyta 1 punkte. Kruopščiai atšaldykite artišokus. Nepamiršk sviesto padažo. Norėdami paskaninti varškę, nedideliame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio majonezo ar salotų padažo, 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį paruoštų krienų, 1 arbatinį šaukštelį smulkiai supjaustyto svogūno, 1 arbatinį šaukštelį kario pastos arba 1 arbatinį šaukštelį kario miltelių ir 1/8 šaukštelio druska. Prieš patiekdami su atšaldytais artišokais, uždenkite ir atvėsinkite 2–24 valandas. Padaro 4 užkandžių porcijas.Mityba Faktai, tenkantys 1/2 artišoko, 2 šaukštais mirkant: 234 kal., 22 g bendrųjų riebalų (4 g sočiųjų riebalų), 10 mg chol., 338 mg natrio, 8 g angliavandenių, 4 g skaidulų., 2 g pro.Dienos vertės: 14% vit. C, 3% kalcio, 5% geležiesPakeitimas: 1 daržovių, 4 1/2 riebalų
Artišokai su medaus-garstyčių užpilu:
Paruoškite artišokus, kaip aprašyta 1 punkte. Kruopščiai atšaldykite artišokus. Nepamiršk sviesto padažo. Medaus ir garstyčių panardinimui nedideliame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio majonezo ar salotų padažo, 1 šaukštą Dijon stiliaus garstyčių ir 1 šaukštą medaus. Uždenkite ir atvėsinkite iki patiekimo laiko. Padaro 4 užkandžių porcijas.Mityba Faktai 1/2 artišoko su 2 šaukštais košės: 251 kal., 22 g bendrųjų riebalų (4 g sočiųjų riebalų), 10 mg chol., 297 mg natrio, 12 g angliavandenių, 3 g skaidulų., 3 g pro.Dienos vertės: 12% vit. C, 3% kalcio, 5% geležiesPakeitimas: 1 daržovių, 1/2 kito angliavandenių, 4 1/2 riebalų
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 268 kalorijos (15 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 61 mg cholesterolio, 278 mg natrio, 15 g angliavandenių, 7 g skaidulų, 0 g cukraus, 4 g baltymų.
