Tunų salotos su sezamo-sojos padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

¾ svarų šviežio arba šaldyto tuno kepsnio, supjaustyto maždaug 1 colio storio
8 uncijos šviežių šparaginių pupelių, sutarkuotų
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
2 - 3 šaukštus sukapokite šviežio rozmarino arba 1/2 šaukštelio džiovinto rozmarino, susmulkinkite
1 šaukštelis sutrintų juodųjų pipirų
1 10 uncijų pakuotė suplėšyta, sumaišyti salotų žalumynai arba mesclun mišinys
8 vidutiniai ridikai, supjaustyti griežinėliais
1 vidutinis agurkas, supjaustytas griežinėliais
1 receptas sezamo-sojos padažo (žr. Žemiau)
Citrininiai pleištai (pasirinktinai)

1 žingsnis
Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Nuplaukite žuvį ir patrinkite sausa; atidėti. Vidutiniame puode virkite pupeles, uždengtas, nedideliame kiekyje verdančio pasūdyto vandens 20-25 minučių arba iki traškumo. Nusausinkite ir atidėkite. Tuo tarpu abi tuno puses lengvai tepkite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite abi žuvies puses rozmarinais ir pipirais, spausdami, kad priliptų. Tuną kepkite ant neuždengtos grotelės sutepto stovo tiesiai ant vidutinių žarijų 8–12 minučių arba tol, kol žuvis pradės lengvai kepti, vieną kartą apsisukdama.
2 žingsnis
Salotų žalumynus sudėkite į 4 atskiras porcijas. Ant tuno uždėkite žalumynų. Išdėliokite virtas pupeles, ridikėlių griežinėlius ir agurko griežinėlius aplink tuną. Purtyti tvarsliava; lašinkite per salotas. Jei norite, papuoškite citrinų pleištais. Atlieka 4 porcijas.

Paruoškite padažą; uždenkite ir atšaldykite iki 24 valandų.

Vienai porcijai: 302 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 35 mg cholesterolio, 306 mg natrio, 10 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 24 g baltymų.

2 šaukštai salotų aliejaus
2 šaukštų laimo sulčių
1 valgomasis šaukštas sumažinto natrio sojų padažo
1 šaukštas skrudinto sezamo aliejaus
1 šaukšto vandens
½ šaukštelio cukraus
½ šaukštelio šviežiai tarkuoto šviežio imbiero arba 1/4 šaukštelio malto imbiero

1 žingsnis
Į užsukamą stiklainį sumaišykite salotų aliejų, laimo sultis, sojos padažą, skrudintą sezamo aliejų, vandenį, cukrų ir šviežiai tarkuotą šviežią imbierą arba maltą imbierą. Uždenkite ir gerai suplakite. Padaro apie 1/2 puodelio padažo.