Mėsainiai banglentėmis ir velėna su aštriu karamelizuotu majonezu geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 mažas askaloninis česnakas, maltas
1 šaukštelis įsigytos raudonojo kario pastos
½ puodelio majonezo ar salotų padažo arba lengvo majonezo padažo
1 ½ svaro liesos maltos jautienos
4 uncijos nuluptos ir virtos kūdikio krevetės, supjaustytos
2 šaukštus užkandžiavo šviežiais krapais
½ šaukštelio jūros druskos
¼ šaukštelio pipirų
4 didelius svogūnų ar sezamo Kaiser ritinius susmulkinkite
Salotos (pasirinktinai)
Pjaustyti pomidorai (nebūtina)
Saldžiųjų agurkų griežinėliai (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Jei norite, kad aštrus karamelizuotas majonezas būtų, įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite svogūną karštame aliejuje 7 minutes arba kol paruduos (karamelizuosis), retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įpilkite askaloninių česnakų ir kario pastos; virkite ir maišykite dar 2 minutes. Perpilkite mišinį į maišymo dubenį; uždenkite ir atšaldykite. Į atšaldytą svogūnų mišinį įmaišykite majonezą arba padažą su salotomis. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą arba kol paruošta.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, krevetes, krapus, jūros druską ir pipirus; gerai ismaisyti. Formuokite mišinį į 4 maždaug 1 colio storio pyragus.
3 žingsnis
Dėkite mėsainių pyragus ant lengvai sutepto grilio grotelių tiesiai ant vidutinės ugnies. Kepkite 18–23 minutes arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įdėtas į centrus, užregistruos 160 laipsnių F, pasukdami mėsainius vieną kartą per pusę ant grotelių.
4 žingsnis
Skrudintos duonos ritiniai ant grotelių, jei pageidaujama; patiekite mėsainius ant ritinėlių. Ant viršaus uždėkite aštrių karamelizuotų majonezų ir, jei norite, salotų, supjaustytų pomidorų ir saldžiųjų marinatų griežinėlių. Gamina 4 mėsainius.

Patarimai

Pasigaminkite aštrų karamelizuotą „Mayo“ iki 3 dienų prieš laiką. Uždenkite ir atšaldykite, kol paruošta naudoti.

Patikrinkite virtuvės patarimą:

Vidinė mėsainio spalva nėra patikimas švelnumo rodiklis. Jautienos pyragas, iškeptas iki 160 ° F, yra saugus, nepaisant spalvos. Norėdami išmatuoti tešlos švelnumą, įdėkite momentinio nuskaitymo termometrą per tešlos šoną iki 2–3 colių gylio.