Aštrus čili ančiukas su pomidorais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 11 uncijų skardinių tomatillos, nuplaunamos ir nusausinamos
• ¾ puodelio lengvai supakuotų šviežių kalendros lapų
• 3 džiovinti ancho čili pipirai, su stiebais ir sėklomis *
• 1 šviežias jalapeño čili pipiras su sėklomis *
• 2 14, 5 uncijos skardinės, nesmulkinti arba nesmulkinti pomidoruose supjaustyti pomidorai
• Skrudintas jautienos kepsnys be kauliuko 1 ½ svaro
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai pjaustytų svogūnų (2 dideli)
• 1 puodelis kapotų žaliųjų saldžiųjų paprikų (2 maži)
• 4 skiltelės česnako, malto
• 2 15 uncijų skardinės pupelių pupelių ir (arba) juodųjų pupelių, nuplaunamos ir nusausinamos
• 1 puodelis šaldyto viso branduolio kukurūzų, atšildytas
• 2 šaukštų čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• Pageidaujami priedai, pavyzdžiui, supjaustytas avokado, grietinės ir (arba) susmulkintas čederio sūris

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Maišytuve arba maisto kombaine sumaišykite pomidorus, kalendrą, anšinius pipirus ir jalapeño pipirus. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite iki vientisos masės. Perpilkite tomatillo mišinį į 5–6 kvapų lėtą viryklę. Supilkite pomidorus į trintuvą arba maisto kombainą. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite iki vientisos masės. Įmaišykite pomidorus į mišinį viryklėje; atidėti.

• 2 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą supjaustykite 1/2 colio gabalėliais. Mėsą lengvai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Olandų krosnyje kaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite pusę mėsos; virkite iki rudos spalvos. Įmaišykite mėsą į viryklę. Pakartokite su likusiu 1 šaukštu aliejaus ir likusia mėsa, pridedant svogūnų, saldžiųjų paprikų ir česnako paskutines 3 minutes. Į viryklę suberkite pupeles, kukurūzus, čili miltelius ir raudonėlį, maišydami maišykite.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas.

• 4 žingsnis

  Supjaustykite čili į dubenėlius. Patiekite su norimais padažais.

* Patarimas:

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Lengvam valymui:

Savo lėtos viryklės liniją uždėkite su vienkartiniu lėtos viryklės įdėklu. Sudėkite ingredientus, kaip nurodyta recepte. Kai jūsų patiekalas bus paruoštas, šaukštą išmeskite iš lėto viryklės ir paprasčiausiai išmeskite įdėklą. Nekelkite ir neneškite vienkartinio įdėklo su maistu viduje.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 651 kalorija (10 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 93 mg cholesterolio, 919 mg natrio, 54 g angliavandenių, 15 g skaidulų, 11 g cukraus, 49 g baltymų.