Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Kiaušinių trynius palaikykite kambario temperatūroje 30 minučių (uždenkite ir atvėsinkite kiaušinių baltymus, kol prireiks).
-
Dėl varškės vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, 1/2 puodelio cukraus ir druską. Vidutiniškai sunkiame puode įkaitinkite pusantros, kol keptuvės kraštuose pradės mažytis burbuliukai. Palaipsniui išplakite apie 1 puodelį šilto pusantro į trynių mišinį. Palaipsniui išplakite trynių mišinį į likusį pusantrojo lėkštės indelyje. Virkite, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės tiek, kad uždengtų šaukštą užpakaliu, maždaug 5 minutes. Varškę nukelkite nuo ugnies ir per sietelį nukoškite į dubenį. Įmaišykite vanilę ir citrinos žievelę. Įdėkite dubenį į didesnį dubenį, užpildytą lediniu vandeniu; maišykite apie 5 minutes arba kol atvės. Uždenkite paviršių plastikine plėvele; vėsinkite 2 - 24 valandas.
-
Meringoms kiaušinių baltymams leiskite 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F. Įdėkite lentyną į orkaitės vidurį. Ištieskite kepimo skardą pergamento popieriumi; atidėti. Vidutiniame dubenyje sumaišykite likusį 1/2 puodelio cukraus ir imbierą. Dideliame maišymo dubenyje vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes arba tol, kol susiformuos minkštos smailės, kiaušinių baltymus plakite elektriniu mikseriu. Palaipsniui įpilkite cukraus mišinio, maždaug 2 šaukštus vienu metu, plakdami dideliu greičiu, kol pasidarys standžios, blizgios smailės (galiukai stovi tiesiai) ir cukrus ištirps. Kiaušinių baltymų mišinį padalinkite į šešis apvalius piliakalnius ant paruoštos kepimo skardos. Piliakalnius suformuokite, šaukštu nugarą ištraukdami kai kurias dilgėlių viršūnes. Kepkite morkas apie 15 minučių arba kol sukietės ir labai lengvai paruduos.
-
Norėdami patiekti, šaukštą varškės išpilkite į šešis negilius dubenėlius. Išplakite uogas per varškę. Naudodami didelę mentelę, atsargiai perpilkite morką į kiekvieną patiekimo dubenį. Pabarstykite migdolais. Patiekite iš karto arba atvėsinkite iki 1 valandos.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 336 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 206 mg cholesterolio, 188 mg natrio, 44 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 34 g cukraus, 9 g baltymų.
