Svogūnų ir grybų įdarytas mėsainis | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ puodelio supjaustytų svogūnų (maždaug 3 vidutiniai)
• 8 uncijos mygtukas arba kremini grybai, supjaustyti griežinėliais (3 puodeliai)
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
• 2 ½ svaro 85 procentų liesos maltos jautienos
• ⅓ puodelis Vorčesteršyro padažo
• 4 skiltelės česnako, malto
• 1 ½ šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 16 riekelių obuolienos rūkyto lašinio (apie 1 svarą) (nebūtinai)
• 8 griežinėliai šveicariško, provolono ir (arba) Colby ir Monterey Jack sūrio (pasirinktinai)
• 8 „Kaiser“ bandelės arba mėsainių bandelės, susmulkintos ir skrudintos *
• Pomidorų griežinėliai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Labai didelėje keptuvėje svogūnus ir grybus kepkite karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 15 - 20 minučių arba tol, kol visas skystis išgaruos, o svogūnai ir grybai bus minkšti ir auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišant. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite petražoles; atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.

• 2 žingsnis

  Į labai didelį maišymo dubenį sumaišykite jautieną, Vorčesterio padažą, česnaką, druską ir pipirus, kol tik sumaišysite (ne permaišykite). Formuokite mišinį į 16 (3-1 / 2 colių skersmens) pyrago. Šaukštas įdaro ant pusės pyrago iki pusės colio krašto. Viršuje su likusiais pyragais; žiupsnelis užsandarinti. Jei naudojate, ant kiekvieno įdaryto tešlos išdėliokite 2 šoninės gabaliukus kryžminiu raštu, suvilgydami galus.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti anglies groteles, aplink lašinamą indą sudėkite įkaitintas žarijas. Bandymas vidutinės ugnies virš keptuvės. Padėkite pyragus ant lašinukų ant grotelių stovo. Uždenkite ir kepkite grotelėmis nuo 25 iki 30 minučių arba kol baigsis (160 F) **. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Nustatykite netiesioginį kepimą. Grilyje kepkite taip, kaip aprašyta aukščiau.) Įpilkite sūrio. Dangtelis; virkite dar 1 - 2 minutes arba kol sūris išsilydys.

• 4 žingsnis

  Perkelkite mėsainius į patiekiamą lėkštę. Patiekite ant bandelių su pomidorų riekelėmis. Atlieka 8 porcijas.

*

Kepkite bandeles tiesiai ant karštų žarijų per paskutines 1–2 minutes kepdami.

**

Jei apkepsite mėsainius su šonine, jie keps šiek tiek ilgiau, nei neišvystyti mėsainiai.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 516 kalorijų (9 g sočiųjų riebalų, 96 mg cholesterolio, 954 mg natrio, 37 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 33 g baltymų.