Bavarijos jautiena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 2, 5 svaro be kaulų jautienos kotleto puodo kepsnys
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 4 morkos, supjaustytos griežinėliais (2 puodeliai)
• 2 puodeliai pjaustyto svogūno
• 2 dideli košerinio stiliaus krapų marinuoti agurkai, susmulkinti (3/4 puodelio)
• 2 saliero stiebeliai, supjaustyti griežinėliais (1 puodelis)
• ½ puodelio sauso raudono vyno arba jautienos sultinio
• ⅓ puodelis vokiško stiliaus garstyčių
• ½ šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
• ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 2 lauro lapai
• 2 šaukštai universalių miltų
• 2 šaukštai sauso raudonojo vyno arba jautienos sultinio
• Karšti virti spaetzle arba virti makaronai
• Kapotų krapų marinuoti (nebūtina)
• Virti, sutrinti lašiniai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinti riebalus iš puodo kepsnio. Jei reikia, supjaustykite kepsnį, kad tilptų į 3-1 / 2 arba 4 ketvirčių indų viryklę; rezervuokite kirpimus kitam naudojimui. Dideliame keptuvėje iškepkite kepsnį lėtai iš visų pusių karštame aliejuje.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu indų viryklėje morkos, svogūnai, 3/4 puodelio marinuoti agurkai ir salierai. Įdėkite mėsą ant daržovių. Nedideliame dubenyje sumaišykite raudonojo vyno ar jautienos sultinį, garstyčias, pipirus, gvazdikėlius ir lauro lapus.

• 3 žingsnis

  Supilkite ant mėsos. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas. Mėsą išimkite iš viryklės ir padėkite ant serviravimo lėkštės; palaikyk šiltai.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti padažą, perpilkite daržoves ir virimo skystį į 2 kv. Nugriebkite riebalus. Nuimkite lauro lapus. Įmaišykite miltus ir likusius 2 šaukštus vyno ar jautienos sultinio. Įmaišykite į mišinį puode. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 1 minutę. Patiekite mėsą ir daržoves su padažu ir karštais virtaisiais špagatais ar makaronais. Jei norite, papildykite su pjaustytu marinuotu agurku ir šonine. Atlieka 8 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 454 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 158 mg cholesterolio, 548 mg natrio, 35 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 41 g baltymų.