Kaip virti krevetes geresni namai ir sodai

Krevetės tampa visų rūšių virtuve, nes dėl subtilaus skonio ir švelnios mėsos kiekvienas receptas atrodo ypatingas. Bet jie yra tokie greitai paruošiami ingredientai, kad pridėti krevečių prie bet ko. Nesvarbu, ar turite žinoti, kaip virti šaldytas krevetes (tiesiog jas pirmiausia atšildykite - plačiau apie tai, kas aprašyta žemiau), ar ruošiate žalias krevetes, mes jums paaiškinsime, kaip virti krevetes ir net jas nulupti bei atsisakyti.

Kaip nulupti ir atskirti krevetes

Mus sugadina patogumas. Daugelis iš mūsų savo maisto parduotuvėse lengvai randa nuluptas ir nuvarvintas krevetes. Bet jei jūs negalite ar norite visiškos krevečių virimo patirties, štai, kaip nulupti krevetes ir atsikratyti tos ikru skonio (tikrai nenorite to valgyti) venos. Jei jau nusipirkote nuluptų ir nuvarvintų krevečių, praleiskite šį skyrių ir pradėkite ruošti krevetes žemiau.

Krevetes nulupkite ir supjaustykite plyšiu, kad išskleistumėte veną

Kaip nulupti krevetes

Daugelyje krevečių receptų reikalaujama nuluptų krevečių. Štai kaip tai padaryti:

Korpusą išilgai atverkite apvalkalą jo pilvo pusėje (vidinė kreivė).
Pradedant nuo galvos galo, nulupkite apvalkalą. Švelniai užtraukite uodegą, kad ją pašalintumėte, arba, jei norite, palikite uodegą nepažeistą, kad pateiktumėte labiau.

Krevetės venai pašalinti naudojamas peilis

Kaip nugalėti krevetes

Aštriu peiliu padarykite negilų plyšį išilgai krevečių galo nuo galvos iki uodegos galo, kad būtų atskleista juodoji vena.
Naudodamiesi peilio galiuku, suraskite veną.
Peilio galiuką padėkite po veną ir iškelkite.
Krevetes nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

Patarimas: venos iš tikrųjų yra žarnyno traktas ir gali palikti nemalonų skonį, jei paliekamos krevetėse.

Kaip virti krevetes orkaitėje

Viena iš priežasčių, kodėl mes mėgstame krevečių receptus, yra ta, kad jie taip greitai gamina maistą. Kepant krevetes orkaitėje, mes nusprendžiame kepti. Daugybė keptų krevečių receptų pirmiausia prasideda virinant krevetes (arba naudojant iš anksto paruoštas krevetes), po to kepant kaip patiekalą, kaip šis keptas krevečių karis. Bet apkepintos krevetės krevetes iškeps greičiau nei kepant. Štai kaip susmulkinti krevetes:

Orkaitės stovą nustatykite nuo 4 iki 5 colių nuo karščio
Vienu sluoksniu ant kepimo skardos sudėkite 1–1, 5 svaro krevetes, pagardintas arba marinuotas pagal norą.
Apkepkite 2 - 3 minutes (sakė, kad greitai!), Kol nepermatysite.

Susiję : Mūsų krevečių scampi receptas

Kaip virti krevetes ant viryklės

Yra keletas krevečių virimo ant viryklės būdų; kiekvienas iš jų akimirksniu gaus jūsų jūros gėrybes ant stalo.

Kaip virti krevetes

Į 1 svarą krevečių 3 litrų puode užvirkite 4 puodelius vandens ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
Sudėkite krevetes.
Troškinkite neuždengtą 1 - 3 minutes arba kol krevetės pasidarys nepermatomos, retkarčiais pamaišant.
Krevetes nusausinkite ir nuplaukite per kiaurasamtį po šaltu tekančiu vandeniu. Jei norite, atvėsinkite krevetes.

Susiję : Dešros ir krevetės užvirkite

Kaip virti krevetes keptuvėje (dar žinomas kaip „Sauté krevetės“)

Pakaitinkite keptuvę per vidutinį-aukštą.
Įpilkite sviesto ar aliejaus.
Į keptuvę įpilkite 8 uncijos į 2 svarus prieskonių arba marinuotų krevečių.
Virkite 3–6 minutes, kol krevetės bus nepermatomos.

Susiję produktai : pakepintos krevetės ir makaronai

Kaip kepti krevetes

Ant grotelių keptų krevečių skrebučiai yra vienas mėgstamiausių vasaros patiekalų patiekalų, jau nekalbant apie mėgstamą krevečių kepimo būdą. Po to, kai norite nulupti ir nuimti, krevetes pagardinkite arba marinuokite, kaip norite, tada vykdykite šias instrukcijas, kaip krevetes kepti kaip kabobus:

Tiesioginiam kepimui ant grotelių: krevetės, uždengtos ant grotelių, kepamos ant vidutinio ilgio, kaip nurodyta toliau, atsižvelgiant į jų dydį, arba iki nepermatomos:

papildomos „jumbo“ krevetės (20 svarų) 5–8 minutes

kolosinės krevetės (nuo 12 iki 15 svarų) nuo 7 iki 9 minučių

Netiesioginiam kepimui ant grotelių: krevetės, uždengtos ant grotelių, kepamos ant vidutinio ilgio, kaip nurodyta toliau, atsižvelgiant į jų dydį, arba iki nepermatomos:

papildomos „jumbo“ krevetės (20 svarų) 8–10 minučių
kolosinės krevetės (nuo 12 iki 15 svarų) 9 - 11 minučių

Patikrinkite, ar rausva spalva yra išorėje. Supjaustykite į skeveldrines krevetes, kad minkštimas būtų nepermatomas.

Mūsų geriausi keptų krevečių receptai

Kaip nusipirkti krevečių

Pirkdami krevetes, reikia šiek tiek papildomų žinių. Pirkdami krevetes naudokite šiuos patarimus:

Įsigykite 1½ svaro žalių krevečių už kiekvieną jums reikalingą apvalkalo krevečių svarą.

Paprastai 12 uncijų neapdorotų krevečių su lukštais prilygsta 8 uncijos neapdorotų be kevalų krevečių arba 1 puodelis virtų neperdirbtų krevečių.

Krevečių kaina paprastai priklauso nuo įsigytų krevečių dydžio. Kuo didesnės krevetės, tuo didesnė kaina ir mažiau už svarą.

Ieškokite tvirtų, sultingų krevečių su permatomais, drėgnais lukštais ir be juodų dėmių (nebent perkate juodų tigrinių krevečių).

Įsitikinkite, kad krevetės turi gaivų, sandarų kvapą. Amoniako kvapas rodo sugadinimą.

Venkite krevečių su gelsvais apvalkalais ar sausomis dėmėmis, kurios gali reikšti, kad nudegė šaldiklis.

Krevečių skaičius svarui didėja, kai mažėja jų dydis. Pvz., 16/20 krevečių yra laikomos papildomomis, tai reiškia, kad viename svarelyje yra nuo 16 iki 20 krevečių. Turėdami vidutines krevetes, už svarą gausite nuo 41 iki 50 krevečių. Žemiau skaitykite mūsų krevečių dydžių vadovą, kad žinotumėte krevečių skaičių svarui.

Kaip laikyti krevetes

Kaip ir daugumoje jūros gėrybių ir mėsos, šviežias krevetes ne ilgiau kaip 2 dienas laikykite originalioje pakuotėje arba uždengtame inde šaldytuve. Šaldytas krevetes šaldiklyje laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Kaip atšildyti šaldytas krevetes

Krevetės perkamos ir parduodamos dideliais kiekiais, todėl dauguma JAV prekybos centruose esančių krevečių anksčiau buvo užšaldytos. Krevetės nepaprastai gerai užšąla. Jei nusipirktos krevetės užšaldytos, įdėkite jas į sandarų indą šaldytuve, kad per naktį atšiltų. Vienas svaras atitirps per 1 - 2 dienas.

Norėdami pagreitinti atšildymo procesą, įdėkite krevetes į uždaromą plastikinį maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį. Vandenį keiskite kas 30 minučių, kad įsitikintumėte, jog jis šaltas. Norėdami išlaikyti sultingą tekstūrą, venkite krevečių atšildyti šiltame vandenyje arba kambario temperatūroje. Mokydamiesi kepti šaldytas krevetes, galite vadovautis tomis pačiomis kepimo ant grotelių, virimo ir virimo ant keptuvės instrukcijomis, jei prieš virdami krevetes atšildysite krevetes.