Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Ištieskite 13x9x2 colių dydžio kepimo skardą pergamentiniu popieriumi, palikdami popierių ranka per šonus. Uždenkite pergamentinį popierių su nelipniu virimo purškikliu; atidėti.
-
Į labai didelį maišymo dubenį įpilkite želatinos. Supilkite vandenį, kad jis visiškai apsemtų; išmaišyti, kad sujungtų.
-
Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite granuliuotą cukrų, kukurūzų sirupą, skonio sirupą ir druską; maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Virkite vidutinės-stiprios ugnies cukraus mišinį; pritvirtinkite saldainių termometrą prie lėkštės. Virinama dar 1–2 minutes arba tol, kol termometras užgis 240ºF.
-
Maišytuvu nustatydami vidutinį greitį, supilkite cukraus sirupą į maišymo indo pusę želatinos mišinyje. Padidinkite greitį iki aukšto; maišykite 5 minutes, kol zefyro mišinys taps baltas ir purus, o dubuo bus vėsus liesti, maždaug 122ºF.
-
Naudodami guminę mentelę, zefyrų mišinį supilkite į paruoštą keptuvę; tolygiai pasiskirstyti. Į mišinį įlašinkite maisto dažų lašų, maždaug 2 colių atstumu. Naudodamiesi stalo peiliu, pasukite dažydami. Atšaldykite, neuždengę, maždaug 4 valandas arba per naktį
-
Išimkite iš šaldytuvo. Išspauskite cukraus pudros miltelius. Pasukite ant pjaustymo lentos; nuimkite pridedamą popierių. Perbraukite cukraus pudra per pusę. Aštriu peiliu, padengtu milteliniu cukrumi (kad neliptų), zefyrą supjaustykite kvadratėliais. Į mažą dubenį sudėkite papildomą miltelinį cukrų; gilinimo kvadratai. Į mažą dubenį sudėkite papildomą miltelinį cukrų; gilinimo kvadratai padengti. Laikyti šaldytuve hermetiškame inde ne ilgiau kaip 2 savaites. Padaro 117 vieno colio zefyrų.
*
Jei naudojate rankinį maišytuvą, po dubeniu padėkite šlapią skudurėlį, kad jis neslystų ant prekystalio viršaus.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 35 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 10 mg natrio, 9 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 9 g cukraus, 0 g baltymų.
