Jautienos troškinys su raudonuoju vynu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Keptas 2 svarų be kaulų jautienos kepsnys
• ¼ puodelio universalių miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų itališkų prieskonių
• ½ šaukštelio džiovinto rozmarino, susmulkinto
• 1 šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 dideli svogūnai, supjaustyti plonais pleištais
• 2 dideli pastarnokai, nulupti, ketvirčiais išilgai ir perpus
• 3 stambios morkos, išilgai padalintos į keturias dalis ir per pusę
• 2 didelės bulvės, supjaustytos 3/4 colio gabalėliais
• 1 ½ puodelio raudonojo vyno (pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“) arba jautienos sultinio
• ¾ puodelio jautienos sultinio
• ¼ puodelio pomidorų pastos
• Traški duona (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą supjaustykite 1 colio gabalėliais. Į plastikinį maišelį sumaišykite miltus, itališkus prieskonius, druską ir pipirus. Sudėkite mėsos gabaliukus, po kelis vienu kartu, purtydami, kad apsemtų. Dideliame keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Vieną trečdalį mėsos kepkite karštame aliejuje iki rudos spalvos. Nusausinkite riebalus.

• 2 žingsnis

  Lėtoje viryklėje nuo 4 1/2 iki 6 litrų sumaišykite svogūnus, pastarnoką, morkas ir artišokus. Sudėkite mėsą. Supilkite vyną ir sultinį ant mėsos ir daržovių.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 12–14 valandų arba ant stiprios ugnies - nuo 6 iki 7 valandų. Įmaišykite pomidorų pastą. Kiekvieną porciją papildykite pomidorais, razinomis ir (arba) actu. Jei norite, patiekite su duona.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 356 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 90 mg cholesterolio, 601 mg natrio, 26 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 35 g baltymų.