Kepta kalakutiena su duonos įdaru geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 7 - 8 riekelės baltos duonos
• 7 - 8 riekelės viso grūdo duonos
• 1 6 svarų kalakutienos
• 1 šaukštelio kepimo aliejaus
• 1 puodelio pjaustytų salierų
• ½ puodelio pjaustyto svogūno
• 2 šaukštų margarino
• 1 arbatinis šaukštelis naminių paukščių prieskonių arba džiovintas šalavijas, susmulkintas
• ¼ šaukštelio pipirų
• 1 puodelis susmulkintų, nuluptų obuolių
• 1 puodelio vandens
• ½ šaukštelio greito vištienos sultinio granulių
• Nelipni purškiama danga
• 1 šaukštelio sviesto skonio pabarstukų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Supjaustykite duoną į 1/2 colio dydžio kubelius. Išplakite į vieną sluoksnį į negilią kepimo skardą. Kepkite 300 laipsnių F orkaitėje 10–15 minučių arba kol išdžius, du kartus maišydami. Arba leiskite duonos kubeliams stovėti uždengtus kambario temperatūroje nuo 8 iki 12 valandų.

• 2 žingsnis

  Kalakuto kaklo odą patraukite į nugarą ir pritvirtinkite prie sruogos. Jei odos juosta kerta uodegą, po juostele užmaukite būgnelius. Jei juostos nėra, pririškite būgnelius prie uodegos. Susukite sparno galiukus po nugara. Kalakutieną, krūtine į viršų, padėkite ant stovo ant negilios kepimo keptuvės. Kalakutieną ištepkite kepimo aliejumi.

• 3 žingsnis

  Įdėkite mėsos termometrą į vieno iš šlaunies vidinių raumenų centrą. Lemputė neturėtų liesti kaulo. Uždenkite kalakutą folija, palikdami tarpą tarp paukščio ir folijos. Šiek tiek prispauskite foliją prie būgnų ir kaklo galų. Kepkite 325 laipsnių F orkaitėje 2 valandas.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu įdarui kepkite salierus ir svogūnus margarine nedideliame puode, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite paukštienos prieskonius arba šalavijus ir pipirus. Sudėkite sausos duonos kubelius į maišymo dubenį. Įpilkite svogūnų mišinio ir obuolių. Sumaišykite vandenį, sviestu pagardintus lazdelius ir sultinio granules; lašinkite ant duonos mišinio, lengvai minkydami. Įpilkite papildomo vandens norimam drėgnumui. Užpurkškite 2 ketvirčių užpilą nelipnia danga. Šaukštą įdaro į troškintuvą. Atvėsinkite įdarą, kol prireiks. Uždenkite ir kepkite įdarą iš šono kalakutienos paskutines 50–55 minutes skrudinant arba iki karšto.

• 5 žingsnis

  Nupjaukite odos juostą ar stygas tarp būgnų ir kepkite neuždengtą dar 30–45 minutes arba tol, kol mėsos termometras užregistruos 180 laipsnių F.

• 6 žingsnis

  Išimkite kalakutą iš orkaitės ir uždenkite folija. Prieš droždami leiskite stovėti 20 minučių. Patiekite kalakutieną su įdaru. Atlieka 8 porcijas.

Patarimai

Iki septynių dienų į priekį paruoškite sausos duonos kubelius įdarui. Užšaldyti.