Tai, ko nežinojai apie ypač gryną alyvuogių aliejų geresni namai ir sodai

Spintelėje visada yra butelis, o jūs su juo visą laiką gaminate maistą, tačiau kiek jūs iš tikrųjų žinote apie aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų? Mes panaikinome keletą įprastų mitų apie alyvuogių aliejų ir suapvalinome keletą mėgstamiausių faktų, kuriuos galbūt žinojote apie šį einamąjį riebalų gaminimą.

1. „Ypač lengvas“ alyvuogių aliejus neturi mažesnės kalorijų

Tai yra gana paplitęs klaidingas požiūris (mes tikrai anksčiau dėl to sumažėjome), tačiau lengvasis arba ypač lengvasis alyvuogių aliejus neturi mažiau kalorijų nei įprastas ypač grynas alyvuogių aliejus - abu turi apie 120 kalorijų viename šaukšte. Daugumoje alyvuogių aliejaus pakaitalų kalorijų taip pat nebus mažiau. Vietoj to, „lengva“ pavadinimo dalis nurodo ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus rafinuoto alyvuogių aliejaus racioną. Šviesus alyvuogių aliejus turi mažiau aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, o kadangi būtent pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus suteikia jūsų aliejui išskirtinį skonį, lengvieji alyvuogių aliejai turės neutralesnį skonį ir „lengvesnį“ skonį.

2. Išgalvotos talpyklos padės jūsų alyvuogių aliejui greičiau sugesti

Jei kada nors žiūrėjote maisto gaminimo laidą, tikriausiai matėte, kaip virėjai naudoja alyvuogių aliejaus gerbėjų buteliukus su specialiu užpildu. Nors šie buteliai atrodo gražiai ir gali palengvinti purškimą (jūs tikriausiai juos matėte ir restoranuose), jie taip pat pagreitins jūsų alyvuogių aliejaus sugadinimą, jei iš tikrųjų jį laikysite viename. Alyvuogių aliejus turėtų būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje, paprastai originaliame buteliuke, nors tam tinka geriausia naudoti tamsaus stiklo ir alavo butelius.

Kefyro pagrindai ir nauda sveikatai

3. Jei nenaudojate jo greitai, greičiausiai jis praeina

Daugelis žmonių apie alyvuogių aliejų linkę galvoti kaip apie sandėliuko kuokštelį, kuris tikrai nenukenčia, tačiau taip nėra. Net jei teisingai laikote, per mėnesį ar du po atidarymo turėtumėte sunaudoti atvirą buteliuką. Dėl deguonies, šviesos ir šilumos poveikio jūsų alyva greičiau sudygs, todėl tinkamas jos laikymas yra esminis dalykas. Užuot pasibaigus galiojimo laikui ar pasibaigus tinkamumo laikui, derliaus datos ieškokite parduotuvėje. Šią dieną alyvuogės buvo nuimtos ir įpiltos į aliejų. daugiausiai alyvuogių aliejaus geriausia naudoti per metus nuo derliaus nuėmimo datos (o su amžiumi jis nepagerėja, todėl sunaudokite!).

4. Drumstą alyvuogių aliejų saugu naudoti

Parduotuvėje nevenkite alyvuogių aliejaus vien dėl to, kad jie atrodo drumsti. Tai nereiškia, kad aliejus pasidarė blogas - paprastai tai reiškia, kad tai nefiltruotas alyvuogių aliejus, kuriame perdirbant nuosėdos ir alyvuogių minkštimas nebuvo pašalinti. Kai kurie žmonės mano, kad nefiltruotas alyvuogių aliejus skonis geresnis, todėl galbūt norėsite juos išbandyti. Tiesiog naudokite juos greitai - nefiltruotas alyvuogių aliejus taip pat greitai taps blogas. Filtruotas alyvuogių aliejus taip pat gali atrodyti drumstas, jei jis buvo atšaldytas, tačiau jis taip pat nepraėjo blogai; tiesiog palikite kambario temperatūroje, ir jis greitai išnyks.

5. Spalva neturi įtakos skoniui (ar kokybei)

Kitas paplitęs klaidingas požiūris į alyvuogių aliejų yra tas, kad tamsesnė spalva rodo aukštesnę kokybę. Spalva neturi įtakos skoniui, o geri alyvuogių aliejai gali būti bet kokios spalvos - nuo šviesiai geltonos iki tamsiai žalios. Žalieji alyvuogių aliejai paprastai gaminami iš neprinokusių, žalių alyvuogių (būtent ten ir atsiranda spalva), tuo tarpu aliejai, pagaminti iš prinokusių alyvuogių, dažniausiai būdingi blyškiai arba tamsiai geltonai.

4 Tamsaus šokolado vartojimo nauda sveikatai

6. Visiškai saugu gaminti maistą

Galbūt girdėjote, kad alyvuogių aliejus yra geriausias užpilas ir tešla ant duonos, tačiau jis nėra puikus kepti ar kepti. Tačiau iš tikrųjų alyvuogių aliejų yra visiškai saugu gaminti ir kepti. Tiesiog darykite viską, kad išvengtumėte dūmų taško - tai nepadarys jūsų alyvuogių aliejaus toksišku, kaip tvirtina keli baisūs mitai, tačiau jis pradės prarasti kai kurias savo maistines medžiagas ir padarys skonį ne tokį skanų. Dauguma aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų pradės rūkyti, kai įkaista iki 374 ° F, o lengvasis alyvuogių aliejus pradės rūkyti esant 470 ° F. Mes vis tiek nerekomenduojame to gaminti virimui dideliame karštyje, pavyzdžiui, kepti, nes skonis bus beprotiškas, tačiau jame nėra nieko nesaugu.

7. Ispanijoje gaminamas daugiausia alyvuogių aliejaus

Tai gali nustebinti, tačiau Ispanija iš tikrųjų yra didžiausia pasaulyje alyvuogių aliejaus gamintoja, gaminanti apie 50 procentų visos pasiūlos. Italija įsibėgėja per sekundę ir pagamina apie 15 procentų viso pasaulio tiekimo. Šios dvi šalys nuolat gamina daugiausia alyvuogių aliejaus kiekvienais metais, o 95 procentai viso pasaulio alyvuogių aliejaus atsargų gaunama iš Viduržemio jūros. Palyginimui, JAV kasmet pagamina tik apie 0, 3 procento viso pasaulio alyvuogių aliejaus, tai yra daug mažesnis indėlis.

Šis 2 minučių triukas gali padėti jums kovoti su maisto potraukiu