Kepta kiauliena ir persikai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio sviesto, ištirpinto
• 2 šaukšteliai malto cinamono
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 šaukštelio maltos ciberžolės
• 1 šaukštelio kajeno pipirų
• ½ šaukštelio malto kardamono
• ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• 2 1 svaras kiaulienos minkštimo
• 4 - 6 švieži persikai ir (arba) slyvos, padalinti į pusę arba į dalis ketvirčiais
• Švieži mėtų lapai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite sviestą, visus prieskonius, 1 šaukštelį. druskos, ir 1 arbat. Juodasis pipiras. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite cukrų iki beveik vientisos masės; palikite pastovėti, kol susiformuos pasta.

• 2 žingsnis

  Trinkite riebalus iš kiaulienos; paglostyti sausai. Kiaulieną tolygiai įtrinkite prieskonių pasta. Kepkite ant uždengtų grotelių stovo, naudodamiesi netiesiogine šiluma (žr. P. 106) nuo 30 iki 35 minučių arba kol bus padaryta (145 ° F). Persikus ir (arba) slyvas lengvai tepkite rapsų aliejumi; grotelės supjaustytos šonuose žemyn, tiesiai ant ugnies, 2–3 minutes arba kol lengvai pagels. Kiaulienos gabaliukas; patiekite su vaisiais, o viršų - su mėtomis.

BBQ slankmačiai:

Kepkite kiaulienos nugarinę kaip nurodyta. Užuot patiekę su persikais, supjaustykite kiauliena plonai supjaustytą riekelę. Mažame puode šiltas 1 puodelis kepsninės padažo; mesti su supjaustyta kiauliena. Padalinkite 16 slankiojančių bandelių ar kokteilių ritinėlių; užpildykite kiauliena, o ant viršaus užpilkite grietinėlės koleslovo. Padaro 16 slankiklių.

Kiaulienos tostadas

Kepkite kiaulienos nugarinę kaip nurodyta, išskyrus supjaustytą kiaulieną. Viršutiniai „Tostada“ lukštai su supjaustyta kiauliena ir norimais viršūnėliais, tokiais kaip avokadai, pomidorai, marinuoti raudonieji svogūnai, * jalapeño paprikos, „Cotija“ sūris, kalendra ir liepų pleištai. Padaro 16 tostadų. * Norėdami paruošti marinuotą raudonąjį svogūną: Į dubenį sudėkite 1 puodelį supjaustyto raudonojo svogūno. Nedideliame puode įkaitinkite 1/2 puodelio vandens, 1/2 puodelio sidro acto ir 2 šaukštus. cukraus per vidutinę ugnį, maišant, kad ištirptų cukrus. Suberkite svogūno griežinėlius. Leiskite stovėti nuo 30 iki 60 minučių; prieš naudojimą nusausinkite. Laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Patarimai

Padvigubinkite prieskonių receptą, kad turėtumėte papildomą kiekį po ranka: Sumaišykite sausus prieskonius, praleiskite sviestą ir rudąjį cukrų, ir laikykite hermetiškame inde iki 6 mėnesių.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 233 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 89 mg cholesterolio, 399 mg natrio, 12 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 10 g cukraus, 25 g baltymų.