Turinys:
- Kaip pavyko pradėti tortų pasaulį?
- Koks geriausias tortas, kokį jūs kada nors valgėte?
- Kas jus įkvepia?
- Papasakokite daugiau apie savo dienos darbą ir kaip jį suderinsite su buvimu socialinėje žiniasklaidoje. Mes galime kovoti dėl atjungimo, mes lažybas!
- Kaip manote, kodėl dauguma namų kepėjų klysta kepdami / puošdami pyragus?
- Kas tau toliau - ir skanūs pyragai?
Nuo maišant tešlą motinos klubuose iki prancūziškų pyragų gaminimo meistriškumo Le Cordon Bleu virimo mokykloje, Lesli Vigil dabar puošia audrą Skoninguose pyraguose Koronoje, Kalifornijoje. Leslie patyrė daugybę triukų ir metodų, kurie ją paverčia viena populiariausių torto kūrėjų „Instagram“. Vien vienoje socialinėje svetainėje ji turi daugiau nei 100 000 sekėjų. Sužinokite, kas palaiko 32 metų tortų menininkės įkvėpimą ir ko ji nori, kad daugiau namų kepėjų žinotų apie skaniausias mokslo rūšis (kepimas, žinoma!).
Kaip pavyko pradėti tortų pasaulį?
Kepimas prasidėjo kaip hobis, kai buvau jaunas. Mano mama dažnai eksperimentuodavo virtuvėje ir vedė tortų dekoravimo klasę. Mane taip sužavėjo visi gražūs dalykai, kuriuos ji padarė ir parsivežė namo, todėl nusprendžiau prisijungti prie jos. Studijavau jos tortą puošiančias knygas ir jaučiuosi tokia įkvėpta. Tuo metu aš tik žinojau, kad vieną dieną noriu gaminti pyragus savo vaikams, niekada negalvodamas apie tai, kad galėčiau iš to sukurti profesiją. Vis dėlto visada tikėjausi, kad galėsiu.
Kiek vėliau lankiau Le Cordon Bleu ir baigiau kepimo bei pyrago gaminimo programą. Tai visiškai pakeitė mano gyvenimą. Aš buvau liudininkas, kaip mano virėjų instruktoriai iš šokolado, sviestinio kremo, fondanto ir cukraus sukuria nuostabiausius pyragus, skulptūras ir eksponatus. Tada jis tiesiog spustelėjo mane. Tai buvo tai. Tai aš norėjau padaryti.
Baigęs programą ir tada neradęs darbo iš karto, pradėjau nuolankią, bet labai nekantraujančią namų kepėją ir tortų dekoratorę. Žinojau, kad man reikia daugiau patirties, todėl pati susikūriau šią patirtį. Aš ėmiausi to, ko išmokau iš mokyklos, ir remiausi savo žiniomis žiūrėdamas, skaitydamas, eksperimentuodamas ir mokydamasis visais įmanomais būdais. Aš net įrašyčiau torto iššūkio varžybas per televiziją, kad išsiaiškinčiau kiekvieno jų judesį ir techniką. Žinojau, kad turiu nueiti ilgą kelią, bet buvau pasiryžęs būti toks pat geras! Norėjau turėti tiek pat pasitikėjimo, žinių ir įgūdžių, kaip ir tie konkurentai. Nors pasitikėjimas manimi neatsirado daug vėliau, daug vėliau, aš įgijau pakankamai žinių ir įgūdžių, kad galėčiau nusistatyti darbą „Tasteful Cakes“.
Koks geriausias tortas, kokį jūs kada nors valgėte?
Geriausias tortas, kokį aš kada nors valgiau, buvo šokoladinis „Bundt“ pyragas, kurį mama man padovanojo per savo 16-ąjį gimtadienį. Tai buvo tiesiog tokia gera diena ir tai, kad mes visi sėdėjome ir kartu mėgavomės, padarė dieną dar saldesnę. Aš visada atsiminsiu tą akimirką.
- Pradėkite savo panašią gimtadienio tradiciją naudodamiesi šiuo nuostabiu „Malted Chocolate Bundt“ pyrago su šokoladine glazūra receptu.
Kas jus įkvepia?
Įkvėpimas to pyrago meno, kurį aš kuriu, kyla iš meilės ir gamtos susižavėjimo. Radau tiek daug ramybės vaikščiodamas botanikos sode ar augindamas savo kaktusus ir sukulentus savo darže. Stengiuosi perimti tą jausmą ir perduoti jį savo torto menui. Dažnai per vamzdyno seansą paslystu į zeno akimirką. Kurdama botaniką iš sviestinio kremo, visada turiu omenyje tikruosius: kaip jie auga, kaip formuojasi, kokie jie yra netobulai.
Aš turiu tendenciją visiškai pasinerti ir per daug prisijaukinti savo darbus, todėl, norėdama išvengti savęs nudegimo, aš tiesiog atsipūstu. Kartais tai reiškia tiesiog atostogauti su vyru Danu, kuris mane nuolatos juokina. Kartais aš praleisiu šiek tiek laiko pažaisti sode. Kai Danas ir aš turėsime laisvą popietę, mes eisime į Huntingtono botanikos sodą ar išvažiuosime kur nors į kalnus ir tiesiog susisieksime su ramybe ir tyla, o tai leis man vėl susisieti su savo džiaugsmu ir paskatinti mano kūrybą.
- Šie 8 stulbinantys sultingi pyragai yra beveik per gražūs valgyti. Beveik.
Papasakokite daugiau apie savo dienos darbą ir kaip jį suderinsite su buvimu socialinėje žiniasklaidoje. Mes galime kovoti dėl atjungimo, mes lažybas!
Aha taip, pusiausvyra. Aš vis dar bandau dirbti ties tuo! Kiekvieną savaitę daugiau nei 40 valandų rasite mane kepykloje. Tai gali būti labai reiklus darbas, ypač pavasarį ir vasarą su vestuvėmis, baigimais ir vakarėliais. Tai tikrai mane laiko ant kojų ir kojų pirštų! Be savo dekoravimo pareigų, aš taip pat ne visą darbo dieną dirbu su tėčiu.
Kai kuriomis dienomis nelieka daug energijos ir labai mažai gyvybės ženklų už akių. Tai pasakius, prieš kurį laiką žinojau, kad norėdamas nepažeisti savo džiaugsmo ir aistros savo profesijai, turėdamas pakankamai energijos būti dabartine žmona ir dukra, turiu išmokti gerai pasirūpinti savimi. Man tai reiškia, kad nereikia būti taip stipriai sau, susikoncentruoti į tai, kas svarbu ir kas mane daro laimingą, ir klausytis savo kūno, kai man reikia pailsėti. Aš galiu medituoti, jei turiu akimirką, ar net tiesiog kvėpuoti, jei turiu pusę akimirkos.
Tvarkyti savo socialinę žiniasklaidą kartais gali kelti iššūkį nuolat pilnas rankas, tačiau laikausi to, ką galiu, priversti dirbti. Mano nuostabus ir palaikantis vyras (kuris yra toks talentingas fotografas) išmokė mane pakankamai valdyti fotoaparatą, kad galėčiau fotografuoti pats. Tai reiškia, kad aš neturiu skirti visos dienos, kad ateitų kažkas kitas ir darytų man fotosesiją. Taigi fotografuoju savo darbą, kai einu, tada atiduodu fotoaparatą ir grįžtu dirbti prie kito projekto. Visas skelbimas „Instagram“ paprastai vyksta prieš pradedant dirbti dieną ar poilsio dieną. Mano laimei, integruoti socialinę žiniasklaidą nebuvo našta. Tai leido man parodyti keletą mėgstamiausių projektų, kuriuos man labai patiko kurti.
Kaip manote, kodėl dauguma namų kepėjų klysta kepdami / puošdami pyragus?
Nesidžiaugia nė trupučiu proceso. Jei nekenčiate kiekvienos minutės, kokia prasmė? Tavo meilė, aistra ir įkvėpimas visada spindės tavo darbais … bet taip pat ir tavo panieka.
- Sužinokite, kaip dabar atšaldyti Ombré pyragą!
Kas tau toliau - ir skanūs pyragai?
Šį spalį mano vyras ir aš pasveikinsime mūsų pirmąjį vaiką. Tai tikrai bus nuotykis! Aš kurį laiką būsiu motinystės atostogose „Tasteful Cakes“.
Keliaudamas tikiuosi imtis „tortų ruošimo“, išmokyti kitus, kaip išnaudoti savo galimybes ir ugdyti savo kūrybiškumą virtuvėje. Turiu svajonę ir planą, man tiesiog reikia rasti tinkamą platformą.
