Aviečių meringue širdelės | geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 kiaušinių baltymai
1 šaukštelio vanilės
¼ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
Dash druska
1 puodelio cukraus
⅓ puodelio labai smulkiai supjaustytų skrudintų migdolų
3 puodeliai šviežių arba šaldytų palaidų aviečių
¼ puodelio be sėklų aviečių konservų
1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
3 puodeliai aviečių, citrinų ar papajų šerbeto arba vanilinio ar šokolado užšaldyto jogurto
⅓ puodelio supjaustytų migdolų, paskrudintų
Šviežios avietės (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Kiaušinių baltymus 30 minučių palaikykite dideliame maišymo dubenyje kambario temperatūroje. Į kiaušinių baltymus įpilkite vanilės, raugintos tartaro ir druskos. Plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Įpilkite cukraus, šaukštą vienu metu, plakdami maždaug 7 minutes dideliu greičiu arba tol, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai) ir cukrus beveik ištirps. Sulenkite labai smulkiai supjaustytus migdolus.
2 žingsnis
Didelę kepimo skardą uždenkite švariu, paprastu, rudu arba pergamentiniu popieriumi. Ant popieriaus pieškite šešias 4 colių ilgio širdies formas. Naudodami tešlos maišelį su dideliu žvaigždės antgaliu, apvyniokite morkytę ant širdies ant popieriaus, šonus pastatydami į viršų, kad susidarytų lukštai. (Arba naudokite šaukštelio užpakalinę dalį, kad maistingumas pasklistų ant širdžių, pastačius šonus.)
3 žingsnis
Kepkite 300 laipsnių F orkaitėje 35 minutes. Išjunkite orkaitę. Mažiausiai 1 valandą leiskite lukštams išdžiūti orkaitėje, uždarius duris. Išimkite iš popieriaus.
4 žingsnis
Tuo tarpu uogas atšildykite, jei jos sušalusios. Negalima nusausinti. Pusę uogų sudėkite į maišytuvo indą ar maisto ruošimo indą. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite, kol uogos bus lygios. Paspauskite uogas per smulkią sietą; išmeskite sėklas. Pakartokite su likusiomis uogomis. (Turėtų būti apie 1–1 / 4 puodeliai.)
5 žingsnis
Vidutiniame puode sumaišykite išsijotas uogas, konservus ir kukurūzų krakmolą. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6 žingsnis
Norėdami patiekti, išsukite šerbetą ar šaldytą jogurtą į meringue širdeles. Šaukštas uogų padažo ant viršaus. Pabarstykite supjaustytais migdolais. Jei norite, papuoškite papildomomis šviežiomis avietėmis. Atlieka 6 porcijas.