Migdolų kempinės pyragas | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

6 kiaušiniai
½ šaukštelio migdolų ekstrakto
½ puodelio apelsinų sulčių arba ananasų sulčių
1 šaukštelio vanilės
1 puodelio cukraus
1 ¼ puodelio universalių miltų
½ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
½ puodelio cukraus
karamelės padažas, plakta grietinėlė ir (arba) migdolų griežinėliai (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Atskirkite kiaušinius. Kiaušinių baltymus ir trynius 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Vidutiniame maišymo dubenyje elektriniu mikseriu plakite kiaušinių trynius dideliu greičiu maždaug 5 minutes arba iki tirštos ir citrininės spalvos. Įpilkite migdolų ekstrakto, apelsinų sulčių ir vanilės; plakite mažu greičiu, kol sujungsite. Palaipsniui plakite į 1 puodelį cukraus nedideliu greičiu. Padidinti iki vidutinio greičio; plakite, kol mišinys šiek tiek sutirštės ir padvigubės (iš viso apie 5 minutes).
3 žingsnis
Pabarstykite 1/4 puodelio miltų ant kiaušinio trynio mišinio; sulankstykite, kol sujungsite. Pakartokite su likusiais miltais, 1/4 puodelio vienu metu. Kiaušinių trynių mišinį atidėkite į šalį.
4 žingsnis
Kruopščiai plaukite plakiklius. Dideliame maišymo dubenyje vidutiniu greičiu plakite kiaušinių baltymus ir raugintą raugą, kol susidarys minkštos smailės. Palaipsniui įpilkite 1/2 puodelio cukraus, plakdami dideliu greičiu, kol susidarys standžios smailės. Sulenkite 1 puodelį sumušto kiaušinio baltymo mišinio į kiaušinių trynių mišinį; kiaušinių trynių mišinį sulankstyti į likusį kiaušinių baltymų mišinį. Supilkite į nešlifuotą 10 colių tūbelės keptuvę.
5 žingsnis
Kepkite nuo 55 iki 60 minučių arba tol, kol lengvai palieskite pyragą. Iš karto apverskite pyragą; gerai atvėsinkite keptuvėje. Iš keptuvės atlaisvinkite pyrago šonus; išimkite iš keptuvės. Jei norite, papildykite karamelės padažu, plakta grietinėle ir migdolų griežinėliais.