Vyšnių ir migdolų glazūra kiauliena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulo (1 svaras)
• Druska
• Juodasis pipiras
• 1 12 uncijų stiklainio vyšnių konservų
• ¼ puodelio raudonojo vyno acto
• 2 šaukštai šviesios spalvos kukurūzų sirupo
• ¼ šaukštelio malto cinamono
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
• ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ puodelio supjaustytų migdolų, paskrudintų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Skrudintą nugarinę nuplaukite trupučiu druskos ir pipirų. Padėkite mėsą ant stovo į negilią kepimo skardą. Skrudinkite, neuždengę, 325 laipsnių F krosnyje 1-1 / 2 - 1 3/4 valandas arba tol, kol termometras užregistruos 155 laipsnių F.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite vyšnių konservus, raudonojo vyno actą, kukurūzų sirupą, cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius ir 1/4 šaukštelio druskos. Virkite ir maišykite, kol mišinys užvirs; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengę 3–5 minutes arba kol šiek tiek sutirštės. Įmaišykite migdolus. Padažą palaikykite šiltai.

• 3 žingsnis

  Šaukštą šiek tiek padažo užpilkite ant kepsnio, kad glazūruotų paskutines 5 skrudinimo minutes. Uždenkite mėsą folija ir leiskite pastovėti 15 minučių. Mėsos temperatūra, stovint, turėtų būti 160 laipsnių F. Įkaitinkite likusią glazūrą; praeiti su mėsa. Atlieka 8 porcijas.