Kaip pasigaminti sviestinio kremo geresni namai ir sodai

Išmokti pasigaminti sviesto kremo apledėjimo receptą nuo nulio verta pastangų. Turtingas sviestinio grietinėlės užtepimas suteikia jūsų mėgstamiems pyragams gražaus ir sviestinio, saldaus sluoksnio. Sviesto grietinėlė aptepta sviestu - taigi ir pavadinimas - prideda švelnesnį skonį nei grietinėlės sūrio pagrindu gaminami įdarai. Grietinėlės sūrio glaistymas yra tankesnis nei sviestinio grietinėlės kepimas, todėl jis puikiai tinka pyragams su daržovėmis ar vaisiais. "Buttercream" apledėjimas šiek tiek geriau nei grietinėlės sūris, todėl jie yra geresnis pasirinkimas dekoruotų pyragų.

Dekoravimo entuziastai turėtų atkreipti dėmesį: sviestinio grietinėlės kepimo receptas dažnai turi malonų, amžinai lengvą sviestinį geltoną atspalvį (nes… sviestas!). Jei ieškote grynai balto glaisto, apsvarstykite galimybę gaminti sviesto kremą su „Crisco“ (arba kitu trumpinimo prekės ženklu). Griežtai tariant, tai tikrai nėra sviestinis kremas (nes… nėra sviesto!), Tačiau jis siūlo puikų „tuščią šiferį“ jūsų tortų dekoravimo projektams. Štai išbandytas ir tikras sviesto grietinėlės sutrumpinimo receptas (mūsų bandymų virtuvėje žinomas tiesiog kaip kreminės baltos spalvos šaldymas).

1 veiksmas: surinkite savo sviesto grietinėlės recepto ingredientus

Dviejų sluoksnių 8 arba 9 colių apvaliam tortui * jums reikės:

3/4 puodelio sviesto
2 svarai sijoto cukraus pudros (apie 8 puodeliai)
1/3 puodelio pieno
2 šaukštelių vanilės
Pienas
Maisto dažymas (nebūtina)

* Perpus sumažinkite 13x9x2 colių dydžio pyrago viršaus receptą.

2 žingsnis: Paruoškite savo ingredientus

Pagrindinis sviesto grietinėlės receptūros sudarymo žingsnis yra suminkštinti sviestą iki kambario temperatūros. Minkštas sviestas užtikrins, kad jis lengvai susimaišys su kitais ingredientais ir suteiks sklandų apledėjimą. Tuo tarpu išsijokite miltelinį cukrų.

Pastaba: niekada nenaudokite išlydyto sviesto, kai pagal receptą reikalaujama suminkštinto sviesto. Glaistas nesimaišys tinkamai, o tekstūra išblės ir veiks labiau kaip glazūra, o ne kaip tirštas, purus sviestinio kremo sluoksnis.

3 žingsnis: Grietinėlės ingredientai

Dideliame maišymo dubenyje vidutiniu greičiu plakite minkštą sviestą elektriniu mikseriu iki vientisos masės. Palaipsniui įpilkite 2 puodelius miltinio cukraus, gerai plakdami. Lėtai sumuškite 1/3 puodelio pieno ir vanilės. Palaipsniui plakite į likusį miltelinį cukrų.

4 žingsnis: Plakite sviestinį kremą iki tepamo konsistencijos

Norite, kad sviestinis kremas ištirptų be pastangų. Jei šerkšnas yra per tirštas, muškite į papildomą pieną, po 1 arbatinį šaukštelį, kol pasieksite tirštą, bet paskleidžiamą konsistenciją.

Prieš įdėdami kitą arbatinį šaukštelį, įsitikinkite, kad pienas yra visiškai įdėtas: kartais jums tereikia vos šaukštelio ar dviejų, kad būtų per daug standus ir tobulos tekstūros. Jei jūsų šaltis pasidaro šiek tiek per minkštas, įdėkite į šaldytuvą kelioms minutėms arba įmaišykite į 1/4 - 1/2 puodelio daugiau cukraus pudros, kad jis sutvirtėtų.

Jei norite, įpilkite kelis lašus maisto dažiklių ar kvapiųjų medžiagų (žr. Skyrių „Kaip pasigaminti sviesto kremą su skirtingais skoniais“), kad paskrudintumėte ar pagardintumėte sviesto kremą.

Papuoškite sviestiniu kremu

Dvisluoksnis baltojo šokolado pyragas, papuoštas sviestinio kremo gėlėmis

Patarimas: jei jums įdomu, kaip pasigaminti sviesto grietinėlės gėlių ar kaip padaryti sviestinio kremo rožes, peržiūrėkite mūsų istoriją apie tortų dekoravimą. Paslaptis yra teisingo dekoravimo patarimo naudojimas!

Gaukite dvigubo sluoksnio baltojo šokolado pyrago receptą su sviestinio kremo gėlėmis.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip klasikinį sviesto grietinėlę gaminti nuo nulio:

Kaip pasigaminti šokoladinį sviestinį kremą

Geltonas pyragas su šokolado sviestu

Kas geriau už sviestinio grietinėlės užšalimą? Jei esate šokolado mėgėjas, atsakymas paprastas: šokoladinis sviestinis grietinėlė ištirps!

Čia yra du šokolado užšalimo receptai. Jei jūsų stilius saldus, rinkitės pienišką šokoladinį sviestinio grietinėlės užšalimą. Jei norite ne per daug saldaus sviestinio kremo, išbandykite tamsaus šokolado versiją.

Atlikite aukščiau nurodytus veiksmus, atlikdami šiuos variantus:

• Pieno šokolado sviesto grietinėlės išlydymas : ištirpinkite 1 puodelį pieno šokolado gabalėlių; Saunus. Įmaišykite šokoladą į sviestą prieš pridėdami miltelių cukraus.

• Tamsiai šokoladinis sviestinis grietinėlės užšaldymas: 1/2 puodelio nesaldintų kakavos miltelių pakeiskite 1/2 puodelio miltinio cukraus.

Patarimas: suraskite daugiau šokoladinių patiekalų receptų šioje geriausių visų laikų šokoladinių pyragų kolekcijoje.

Mochaccino keksiukai

Kaip pasigaminti sviesto grietinėlę su skirtingais skoniais

Pagardinkite savo namų gaminimo receptą vienu iš šių variantų:

Migdolų sviesto kremo užšaldymas: Vanilės pakaitalas 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto. Papuoškite matinį pyragą ar keksiukus su skrudintais griežinėliais migdolais.

Braškių sviesto grietinėlės išlydymas: Prieš įpilant miltelinio cukraus, į sviestą išplakite 1/3 puodelio braškių uogienės.

Prieskonių sviesto grietinėlės išlydymas: Įberkite 1–2 šaukštelius obuolių pyrago ar moliūgo pyrago prieskonių su milteliniu cukrumi.

Žemės riešutų sviesto sviesto grietinėlės išlydymas: Prieš įpilant miltelinio cukraus, į sviestą įmeskite 1/2 puodelio žemės riešutų sviesto. Papuoškite matiniu pyragu ar keksiukais su kapotais žemės riešutais.

„Irish Cream Buttercream“ šaldymas: Pakaitinis airiškas grietinėlės likeris pienui.

Pipirmėčių sviesto kremo aptepimas: vanilės pakaitalas 1/2 šaukštelio pipirmėčių ekstrakto; jei norite, nuspalvinkite raudonais dažais. Viršutinis pyragas ar keksiukai su pipirmėčių saldainiais.

Kavos sviesto grietinėlės užšaldymas: Įpilkite 1 šaukšto tirpių espreso miltelių ar kavos kristalų arba pieną pakeiskite užplikyta kava.

Gaukite „Mochaccino“ keksiukų receptą, pavaizduotą aukščiau, kad išbandytumėte kavos sviestinio kremo receptą

Citrusinio sviesto grietinėlės sutirštinimas: pienui pakeiskite citrinų ar apelsinų sultis; Į paruoštus glajus įmaišykite 1/2 šaukštelio tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės. Papuoškite matinį pyragą ar keksiukus plonomis citrinos ar apelsino žievelės juostelėmis.